Supa cu galuste

Cred ca v-am mai spus deja ca la noi nu exista duminica fara supa , si nu orice supa , ci doar supa  de casa , iar pentru carnea delicioasa , dar nu in ultimul rand sanatoasa pe care o pun eu in oala  ; ), este responsabil tati meu .El este cel care creste pasarile si caruia eu ii dau comanda ce si cum vreau : ) !! Multumesc taticutule !!

Ingrediente pentru supa :

• 1-1,2  kg carne de gaina ( piept , aripi, pulpe , spate -puteti folosi orice doriti )
• 4 morcovi
• 2 cepe
• 2 radacini pastarnac
• 2 radacini patrunjel
• 1 gulie mica
• 1 ardei
• 1 lingura sare grunjoasa
• 1 legatura patrunjel

Ingrediente pentru galuste :

• 3 oua
• 12 linguri gris ( rase )
• 1/2 lingura patrunjel tocat marunt

Spalati bine bucatile de carne , apoi le puneti la fiert in circa 5 l de apa .Adaugati sarea si lasati sa fiarba la foc mic pentru ca supa sa fie limpede . Din cand in cand ,  luati spuma ce se formeaza deasupra .

Curatati si spalati zarzavatul .Morcovii , pastranacul si patrunjelul le taiati in jumatate pe lungime , apoi le adaugati in supa .Gulia o taiati in jumatate , iar ceapa si ardeiul le puneti intregi . Adaugati in supa si legatura de patrunjel spalata .

Lasati supa sa fiarba la foc mic ,  pana carnea si legumele sunt fierte .

Dupa ce acestea au fiert , strecurati supa intr-o oala curata .

Intr-un bol micut , spargeti ouale si le bateti spuma , apoi adaugati treptat grisul .Amestecati bine totul , iar la final adaugati patrunjelul tocat . Daca compozitia vi se pare prea subtire , mai puteti adauga putin gris .Amestecati din nou si lasati compozitia sa stea circa 10 minute.

Cand supa strecurata incepe sa dea in clocot , adaugati cu ajutorul unei lingurite ( inainte de a lua cu lingurita din compozitia de gris , o bagati ptr cateva secunde in supa ) ,  din compozitia de gris , galuste micute .

Le lasati sa fiarba la foc ffff mic  circa 15 minute.

Cei care nu au mofturosi in ceea ce priveste patrunjelul in supe , pot adauga in momentul in care servesc supa , patrunjel tocat deasupra .
Eu am ceva mofturosi si de aceea prefer sa adaug cateva frunze tocate  in galustele de gris  ( de acolo macar nu le poate scoate nimeni !! ) . : )

Potriviti supa de sare si piper ( ptr cei care o doresc usor condimentata) si serviti-o cu feliute de morcov fiert .

Pofta buna !!!!