Salau cu sos de hrean

O alta bunatate pe care am servit-o de Revelion !!

Ingrediente:

• 1,2 kg  salau
• sare
• piper
• 2 catei de usturoi , rasi pe razatoarea mica
• 8 linguri ulei de dovleac

• 50 g unt
• 1 lingura cu vf de faina
• 300 ml lapte
• 2 linguri cu varf de hrean, ras pe razatoarea mica
• 100 ml smantana ptr gatit
• sare
• piper alb macinat

Puneti bucatile de peste la scurs intr-o strecuratoare.

Amestecati intr-un bol  4 linguri de ulei de dovleac cu sarea si piperul , adaugati si usturoiul ras , apoi ungeti fiecare bucata de peste cu pasta obtinuta, pe ambele parti .

Topiti untul intr-o  craticioara , apoi adaugati faina si lasati pe foc un minutel , amestecand mereu.Picurati putin cate putin din lapte si amestecati neincetat , pana sosul incepe sa dea in clocot.

Adaugati hreanul ras si lasati sosul sa fiarba 10 minutele la foc mic, amestecand mereu .Adaugati si smantana , potriviti de sare si piper si lasati sa mai dea 2-3 clocote.

Pastrati sosul la cald .

Incingeti intr-o tigaie uleiul ramas , apoi prajiti pestele pe fiecare parte , pana incepe sa se rumeneasca putin (circa 3 minutele pe fiecare parte).

Serviti pestele prajit alaturi de un sos de hrean si garnitura de orez .

POFTA BUNA !