Sufleu cu cascaval si oua de prepelita

Dupa o sambata in care planurile mele dulci nu m-au satisfacut asa de tare incat sa le pot arata lumii intregi , a urmat apoi  o duminica cu fel si fel de rasfaturi , iar primul dintre ele este cel pe care deja-l vedeti si studiati  .Sper ca aceasta reteta sa fie pe gustul vostru si sa va faceti curaj sa incepeti o zi minunata savurand acest delicios mic dejun .

Reteta am ales-o dintr-una din cartile mele de bucate , ci anume din : Marea carticica de bucate  , reteta la care am adus o singura modificare adaugand ouale de prepelita  , care  , dupa parerea mea ,  au dat o savoare aparte acestui preparat .

Ingrediente :

• 4 oua
• 25 g unt topit
• 300 ml lapte caldut
• 1 lingurita mustar
• 100 g pesmet
• 130 g cascaval ras
• sare
• piper
• 16 oua de prepelita
• 1 vf lingurita sare
• 20 g unt ( pentru uns formele )

Puneti ouale de prepelita intr-o craticioara cu apa calduta si 1 vf lingurita sare , apoi le puneti la fiert .Din momentul in care apa incepe sa clocoteasca usor , le lasati sa fiarba circa 5 minute .Dupa ce  acestea au fiert , le scurgeti de apa si le puneti intr-un bol cu apa rece .Daca doriti  ca ousoarele sa se raceasca mai repede , schimbati de cateva ori apa din bol. Cand acestea s-au racit , scurgeti apa si le curatati pe fiecare de coaja .

Separat , intr-un bol mai incapator , amestecati galbenusurile cu untul topit si mustarul , adaugati apoi laptele caldut , pesmetul si cascavalul si amestecati bine toate ingredientele .Condimentati compozitia obtinuta cu sare si piper .

Intr-un bol mai micut 🙂 ( iufff , cate boluri murdare sunt deja !! :)) ) , bateti spuma albusurile impreuna cu un vf de cutit praf de sare , apoi incorporati spuma de albusuri in compozitia de mai sus.Amestecati usor totul ( nu mixati !!!! ) .

Ungeti cu unt formele sau forma in care vreti sa faceti sufleul , apoi puneti pe fundul 🙂 fiecarei forme jumatati de oua de prepelita si turnati  peste acestea din compozitia obtinuta .Eu dupa ce am pus compozitia , am presarat cateva firicele de cascaval ras , iar in mijlocul fiecarei forme , am asezat  cate-o jumatate de ou fiert , insa cand sufleul a fost gata , mi-am dat seama ca punand jumatatea de ou in mijloc ,  sufleul nu a  mai crescut asa frumos din cauza acestuia .Deci , puteti presara doar cascavalul ras , iar sufleul o sa va iasa mult mai crescut si mai frumos ! ; )

Bagati formele in cuptorul preincalzit si lasati sufleul la cuptor pentru 30-40 de minute maxim !!

Stingeti focul , lasati sufleul sa se raceasca putin , apoi il serviti cu pofta  !!

O saptamana plina de rasfat va doresc !!