Ardei cu oua de prepelita si rosii cherry


Cred ca sunt o multime de ani de cand nu am mai mancat ardei prajiti , insa zilele trecute , aducand tati de la gradina niste ardei nu foarte mari , iar eu avand niste oua de prepelita cumparate de saptamana trecuta , oua  pe care trebuia neaparat sa le consum 🙂 , mi-am amintit de ardeii prajiti si m-am gandit sa-i combin cu aceste oua  si cateva rosii cherry , iar rezultatul nu pot decat sa va zic ca e demential  !!!

Ingrediente :

  • 4 ardei mai micuti ( daca doriti sa faceti mai multi , dublati cantitatile 🙂 )
  • 14 oua de prepelita
  • 10 rosii cherry
  • 4 catei de usturoi , curatati si taiati feliute
  • 50 g unt
  • 50 ml ulei
  • sare
  • piper

Spalati ardeii , apoi ii stergeti  bine de apa  cu ajutorul unor prosoape de hartie ( daca nu-i stergeti de apa , in momentul in care-i prajiti , vor face ravagii !!!! ) .Dupa ce i-ati sters bine , ii taiati in jumatate  avand grija ca fiecare jumatate de ardei sa aiba codita . Le scoateti usor samburii , dar fara sa le rupeti codita ramasa 🙂 . Sunt mult mai apetisanti cu codita , plus ca-i puteti lua usor din tigaie si-i puteti savura muscand din ei fara sa aveti nevoie de ajutorul cutitului .

Incingeti uleiul + 30 g unt intr-o tigaie , apoi prajiti ardeii pe ambele parti , pana incep sa se rumeneasca putin .Ungeti  tigaia/vasul/tava  termorezistenta cu untul ramas , apoi aranjati fiecare jumatate de ardei in tigaie  ( ardeii ii puneti cu partea din care ati scos samburii , in sus ) . Presarati putina sare peste ardei , adaugati usturoiul taiat , apoi spargeti in fiecare jumatate de ardei , cate doua oua de prepelita .

Presarati si peste oua putina sare , apoi putin piper , iar la final , aranjati in locurile goale din tigaie 🙂 , rosiile cherry.

Bagati tigaia termorezistenta in cuptorul preincalzit si lasati-o circa 10 minute.

Cand ouale sunt facute , scoateti tigaia din cuptor , lasati totul sa se raceasca putin , apoi serviti cu ce doriti :).

POFTA BUNA !!!

Melci cu verdeturi



Stiu ca nu v-ati asteptat la asa ceva in momentul in care ati intrat pe blog , insa sunt si voi fi mereu plina de surprize !!! :);) Iar aceasta surpriza sper sa fie una placuta si ptr voi , caci ptr mine chiar a fost . Pe mine ma tenteaza sa incerc orice fel de preparat , iar abia dupa ce am incercat pot spune cu voce tare ca-mi place sau nu !!! 😉 Acesti melci nici macar nu am visat ca-i voi incerca asa de repede , insa in urma cu 2-3 saptamani, nici nu mai stiu exact , tatal meu a primit o galeata generoasa de melci si m-a sunat sa ma intrebe daca-i vreau sau ii da si el mai departe , la care eu , ce credeti ca am zis ? Clar ca-i vreau !!! :):) Ajunsa acasa , melcii ma asteptau , si doamne cati mai erau , si ce balosi :)))) , dar cu toate ca eram nerabdatoare sa-i gatesc , nu stiu , imi era putin mila de ei , asa ca tati m-a ajutat putin . Multumesc taticutule  !!!  Dupa ce eu i-am oparit , el s-a ocupat cu partea scosului din cochilie , iar eu m-am ocupat de tot ceea ce a urmat dupa aceea  , dar asta aflati in radurile de mai jos!!!

Daca va hotarati vreodata sa faceti , va trebuie multa rabdare , nu sunt chiar usor de curatat si  sunt destul de multe etape de parcus , insa eu zic ca merita , si chiar va puteti mandri mai apoi ca ati facut si ati papat o delicatesa !!!

Ingrediente:

  • 800 g carnita de melci  🙂
  • sare grunjoasa
  • 200 ml vin alb
  • boabe de piper
  • 2 foi de dafin
  • 50 g unt + 2 linguri de ulei
  • 10 fire ceapa verde
  • 5 fire usturoi verde
  • 5 catei de usturoi
  • piper macinat
  • 1 lingurita cimbru
  • amestec de legume ( morcov, ceapa, frunze patrunjel, ardei, telina – gasiti acest amestec in orice magazin Bio )
  • 5 frunzulite de busuioc , tocate marunt
  • 1 legatura patrunjel , tocat marunt

Puneti intr-o oala incapatoare ,  apa cu sare grunjoasa , si lasati-o pana incepe sa dea in clocot .

Spalati bine melcii ( cu tot cu cochilie deocamdata 😉 ) , in mai multe ape , apoi ii puneti in apa clocotita si-i lasati 10  minute .

Scurgeti apoi apa de pe ei ,  luati fiecare melcisor si cu ajutorul unei furculite il scoateti din cochilie ( aceasta operatiune a facut-o taticutul meu , asa cum am spus mai sus !! ) , apoi cu un cutit indeparati viscerele , adica partea neagra a acestuia , partea care mai apoi o papati , adica exact partea cu care melcisorul se taraste pe pamant 😉 .Procedati astfel pana terminati de scos toti melcii din cochilie . Dupa ce ati separat partea comestibila de cea necomestibila 🙂 , puneti carnita de melci intr-un castron , presarati sare grunojoasa pe aceasta ( din belsug ) , si frecati fiecare melc cu sare ptr a putea indeparta mucozitatile de pe acestia  .

 Eu pot sa va zic ca am mai curatat acele mucozitati si cu cutitul ca sa nu mai ramana nimic pe bucatile de melci ,si  iufff , ce sa zic , munca de chinez , nici nu stiu de unde atata rabdare la mine , ca , ce-i drept , recunosc , nu prea am !!! 🙂 , dar dorinta de a face o mancarica de melci , si asta ptr ca nu am papat niciodata si eram tare curioasa sa vad cum e  , mi-a dat rabdarea necesara !! 😉

Dupa ce ati facut toate astea , puneti carnea intr-o oala mai micuta , turnati peste ea  apa , puneti cateva boabe de piper , frunzele de dafin si 100 ml vin si lasati totul la fiert circa 30 – 40 de minute.

Intre timp , curatati ceapa verde si usturoiul , apoi le taiati rondele . Curatati si cateii de usturoi , apoi ii taiati  feliute .

Topiti untul intr-o tigaie .Cand acesta incepe sa se topeasca , adaugati si uleiul , apoi ceapa si usturoiul ( doar cel verde ) , si caliti totul 5 minute .

Strecurati apa de pe carnita fiarta in vin , apoi  puneti  carnea de melc peste ceapa si usturoiul din tigaie , adaugati si ceilalti 100 ml vin, condimentati cu piper , cimbru si amestecul de legume , adaugati si cateii de usturoi taiati maruntel,  si lasati totul la foc mic , inca 10 minute .Inainte de a stinge focul , presarati patrunjelul si busuiocul , amestecati bine totul , luati tigaia de pe foc si acoperiti-o cu un capac.

O lasati asa 2-3 minute ptr a se patrunde  aromele .

Puteti servi aceasta mancare alaturi de o salata verde sau de ce nu , alaturi de mamaliga.

POFTA BUNA !!!

Chiftelute cu dovlecel la cuptor


Zilele acestea am avut o mare pofta de chiftelute , si cum cele la cuptor imi plac asa de mult , m-am gandit de aceasta data sa le fac in combinatie cu dovlecel si sa le servesc alaturi de minuantul sos de praz .

Ingrediente:

  • 500 g carne tocata ( vita si porc)
  • 1 dovlecel ras cu tot cu coaja pe razatoarea mare
  • 1/2 legatura marar
  • 1 ou
  • sare
  • piper
  • 3 catei de usturoi
  • 120 g pesmet
  • 5-6 linguri ulei de masline

Presarati peste dovlecelul ras 1/2 lingurita de sare , amestecati bine , si-l lasati sa stea 10 minute .

Eu am avut un dovlecel mai micut si l-am ras cu tot cu coaja .Daca aveti un dovlecel mai mare , il  curatati de coaja si seminte , apoi il radeti.

Dupa ce a stat 10 minute , il scurgeti bine de zeama si-l puneti intr-un castron mai maricel.Adaugati carnea , oul , mararul tocat maruntel , pesmetul si usturoiul ras pe razatoarea mica , potriviti de sare si piper si amestecati bine compozitia.

Asezati intr-o tava hartie de copt , formati mingiute din compozitia obtinuta si le asezati frumos in tava .Stropiti fiecare chifteluta cu ulei de masline si bagati tava in cuptorul preincalzit ptr circa 35-40 de minute.

Cand chiftelutele sunt rumenite , le scoateti din tava si le serviti alaturi de sos si cartofiori.

Acum ati aflat langa ce am servit eu sosul de praz ; ) …  sper sa va placa alegerea mea …..

POFTA BUNA !!!

Carne tocata cu ardei la cuptor



   Inainte de a pleca in concediu ma gandisem sa fac niste ardei umpluti, dar in lipsa de timp am hotarat sa folosesc ingredientele in asa fel incat sa fac totul mult mai repede si sa pastrez totusi gustul ardeilor umpluti chiar daca infatisarea lor a fost schimbata in totalitate 🙂 …

Ingrediente :

  • 500 g carne tocata ( vita si pui)
  • 4 linguri orez
  • 1 ou
  • 1/2 legatura patrunjel
  • sare
  • piper
  • 1 lingura pasta rosii
  • 2 ardei grasi rosii
  • 2 ardei galbeni
  • 2 cepe
  • 1/2 legatura patrunjel
  • sare
  • 2 rosioare portocalii
  • 50 g unt
  • 200 ml apa

Puneti carnea tocata intr-un castron , adaugati orezul spalat ,patrunjelul tocat, pasta de rosii si oul , condimentati cu sare si piper si amestecati bine compozitia.

Spalati ardeii , scoateti cotorul , apoi ii taiati cubulete.Curatati ceapa , o spalati si o taiati si pe ea maruntel .Presarati putina sare, adaugati patrunjelul tocat si amestecati.

Ungeti o forma termorezistenta ( eu am folosit doua mai micute ) , sau o tava , cu unt , puneti un start de legume, apoi unul din compozitia de carne si inca unul de legume .

Aranjati cateva feliute de rosii , adaugati 200 ml de apa si bagati forma in cuptorul preincalzit circa 40- de minute.

Din cand in cand va uitati daca a scazut zeama , iar daca a scazut , mai adaugati putina apa.

Cand este gata , serviti alaturi de sos de rosii .


POFTA BUNA !!!

Chiftelute la cuptor


Nu stiu ce se intampla cu mine , dar de doua saptamani sunt tare lenoasa ….. sa fie oare de vina concediul ? … e tot mai aproape si parca nu mai am nici o tragere sa fac nimic , dar sper totusi sa-mi revin cat mai repede si sa ma apuc serios de treaba :):) … pana una  alta , sper sa va placa aceste chiftelute……

Ingrediente:

  • 600 g carne tocata ( pui si vita)
  • 1 ceapa micuta
  • 1 cartof
  • 1 morcov
  • 4 catei usturoi
  • 2 oua
  • 100 g psmet
  • sare
  • piper
  • 1 legatura patrunjel
  • 5-6 linguri ulei de masline
  1. Punem carnea tocata intr-un castron mai maricel.Curatam ceapa, morcovul, cartoful si usturoiul , apoi radem morcovul si cartoful pe razatoarea mica , le scurgem de zeama si le punem peste carnea tocata.Adaugam peste carne usturoiul si ceapa , date si ele pe razatoarea mica.Punem si cele doua oua , patrunjelul tocat marunt , pesmetul , potrivim se sare si piper si amestecam bine compozitia.
  2. Punem hatie de copt intr-o tava si formam bilute din compozitia obtinuta , apoi le aranjam frumos in tava, stropim fiecare chifteluta cu putin ulei de masline si bagam tava in cuptorul preincalzit circa 40 de minute.Cand sunt rumenite , scoatem chiftelutele din cuptor si le servim alaturi de un sos de rosii si piure multicolor .

POFTA BUNA !!!

Legume la cuptor cu oua si pesmet



Cum sa nu profit acum de toate aceste bunatati frumos colorate, mai ales ca sunt din gradinuta proprie 🙂 … bineinteles, mai putin mozzarella :)) ….

Ingrediente :

  • 2 dovlecei micuti ( 1 vargat si 1 verde )
  • 1 vanata potrivita
  • 3 -4 rosii potrivite ( 2 portocalii si 2 rosii)
  • 2 -3 cartofi
  • 300 g mozzarella
  • 4 oua fierte
  • 80 g unt
  • 100 g pesmet
  • 70 g almette
  • sare
  • piper
  • patrunjel si marar

Spalam bine legumele si le stergem cu prosopele de hartie.Le taiem rondele subtiri , apoi presaram putina  sare.Mozzarella o taiem rondele , iar ouale fierte si racite, le taiem cubulete mici.

Ungem o tava termorezistenta cu putin unt , apoi aranjam legumele si mozzarella in straturi dupa placul fiecaruia (eu am pus un start de dovlecei , cartofi, rosii, vinete si mozzarella  ) si am continuat cu starturile 🙂 pana am terminat toate bunatatile.

Presarati putina sare si piper peste straturile formate.

Intr-un bol micut , amestecati pesmetul cu branzica almette pana devine o compozitie sfaramicioasa. Presarati amestecul sfaramicios peste straturile de legume si mozzarella , apoi presarati si cubuletele de oua , patrunjelul si mararul tocate maruntel si bucatele din untul ramas .

Bagati tava in cuptorul preincalzit pentru 40-50 de minute .Cand sunt aproape gata , dati focul mai tare ptr a se rumeni putin, si mai lasati 2-3 minute.

POFTA BUNA !!!!!

Salata de dovlecei cu maioneza


Nu am facut niciodata salata de dovlecei ,cu toate ca am auzit ca este fff buna , m-am hotarat sa fac atunci cand am vazut reteta pe blogul Laurei si am zis …eu ce mai astept ? :):)

Ingrediente :

  • 4 dovlecei micuti
  • 100 ml ulei (ptr prajit )
  • sare
  • piper alb macinat
  • 1 galbenus
  • 150 ml ulei (ptr maioneza)
  • 1-2 lingurite mustar
  • 4 catei de usturoi
  1. Curatati dovleceii de coaja si spalati-i.Taiati fiecare dovlecel in patru , pe lungime , apoi in triunghiuri micute.Incingeti uleiul intr-o tigaie si prajiti dovleceii pe ambele parti , pana se rumenesc putin.Dupa ce i-ati rumenit , ii scoateti intr-o strecuratoare ( ptr a se scurge surplusul de ulei ) , ii sarati , presarati si putin piper alb si ii lasati sa se raceasca.
  2. Separat,intr-un bol, puneti galbenusul , adaugati cate putin din ulei , mustarul , iar la final , adaugati usturoiul dat pe razatoarea mica .
  3. Amestecati maioneza cu dovleceii rumeniti si raciti , condimentati daca mai este nevoie , apoi bagati salata la frigider pentru 1-2 ore .Serviti alaturi de rosii .

POFTA BUNA !!!

Chiftelute de dovlecei


Imi plac chiftelutele din dovlecei mai ales atunci cand sunt caldute , imi plac chiar mai mult decat dovlecelul pane … hmmm , sa va spun de ce ? … pot pune USTUROI si marar in ele !!!!!!!!!!!!

Ingrediente:

  • 2 dovlecei ( circa 500-600 g  )
  • 2 oua
  • 6-7 linguri de faina
  • 3-4 catei de usturoi
  • sare
  • 1 legatura de marar
  • ulei pentru prajit
  1. Curatati dovleceii de coaja , apoi ii radeti pe razatoarea mare , ii puneti intr-un catron , presarati putina sare , amestecati bine si ii  lasati  asa 10 minute.Stoarceti dovleceii de zeama , adaugati ouale , faina , usturoiul dat pe razatoarea mica si mararul tocat marunt.Amestecati bine totul si mai adaugati sare daca este nevoie.
  2. Intr-o tigaie incingeti uleiul , apoi puneti cate  o lingura din compozitia obtinuta si  prajiti chiftelele pe ambele parti pana se rumenesc.Cand sunt prajite , le scoateti pe servetele de bucatarie pentru a se scurge surplusul de ulei si le serviti alaturi de rosii cherry.

POFTA BUNA !!!

Dovlecei gratinati cu sunculita afumata


Multaaaa  culoare …… si multa savoare !!!

Ingrediente:

  • 3 dovlecei potriviti
  • 1  ceapa rosie
  • 3 catei de usturoi
  • 2 fire ceapa verde
  • 100 g sunculita de casa, afumata
  • 1/2 ardei gras rosu
  • 3 oua
  • 100 ml smantana pentru gatit
  • sare
  • piper
  • marar si patrunjel
  • 3-4 linguri de ulei masline
  • 1 lingurita unt
  1. Dovleceii daca sunt fragezi nu-i curatam de coaja.Ii spalam , taiem marginile , apoi ii taiem cubulete si ii punem la fiert intr-o oala cu apa si putina sare , pentru 5 minute. Dupa ce au fiert putin , ii punem la scurs intr-o strecuratoare.
  2. Curatam ceapa rosie  si usturoiul,le tocam, apoi incingem uleiul intr-o tigaie si  le calim impreuna cu sunculita ( taiata fasii) , circa 5 minute.Adaugam ceapa verde , taiata rondele , potrivim de sare si piper si mai lasam 2-3 minute .
  3. Ungem o tava de chec cu  unt, adaugam dovleceii fierti , apoi compozitia de ceapa, usturoi si sunculita  si amestecam cu grija totul .
  4. Intr-o farfurie , batem ouale cu smantana , adaugam mararul si patrunjelul tocat , apoi turnam peste dovlecei .Pentru a avea o culoare mai deosebita , am ales sa rad pe razatoarea mare ardeiul si sa-l adaug  deasupra compozitiei de ou.Bagati totul la cuptor si lasati circa 15 – 20 minute .

POFTA BUNA !!!

Conopida gratinata cu piept de pui


Ingrediente :

  • 1 conopida potrivita
  • 500 g cartofi
  • 400 g piept de pui
  • 400 g smantana
  • 3 oua
  • 100 g cascaval ras
  • 100 g unt
  • sare
  • piper
  1. Curatati cartofii si conopida (cartofii ii taiati cubulete iar conopida o  desfaceti buchetele),  si  puneti  totul la fiert  in apa cu putina sare,  6-8  minute.
  2. Spalati pieptul de pui, taiati-l cubulete si caliti-l in jumatate din cantitatea de unt , apoi condimentati.Separat, intr-un castronel, bateti ouale cu smantana si adaugati putina sare si piper.
  3. Ungeti o tava cu untul ramas, asezati conopida si cartofii (scurse bine ),pieptul de pui calit si condimentat,turnati compozitia de oua si smantana si presarati deasupra cascavalul ras.
  4. Bagati tava in cuptorul incalzit dinainte si lasati 30 de minute, pana se rumeneste totul .

POFTA BUNA !!!!