Gulas vanatoresc


Ori de cate ori mi se ofera ocazia sa gatesc un preparat nou , nu stau pe ganduri .Sunt dispusa sa incerc orice , apoi sa spun daca-mi place sau nu .Cu toate ca nu este prima data cand mananc si gatesc carne de vanat , niciodata nu m-am gandit sa  prepar un gulas din aceasta , insa , saptamana trecuta , primind de la fratiorul meu o bucata de pulpa de mistret ( multumesc Calinutule !!!! ) , am luat spre rasfoire toate cartile care aveau retete cu preparate din vanat , iar din zecile de retete , am poftit la un gulas vanatoresc cu ciuperci din cartea : Enciclopedie Culinara Vol 1 -Editura Allfa , o carte superba din care am facut deja o multime de retete  !!

Ingrediente :

  • 700 g carne de mistret ( pulpa )
  • 3 linguri ulei masline
  • 80 g bacon
  • 2 cepe potrivite
  • 3 catei de usturoi
  • 1/2 lingurita cimbru uscat
  • 300 ml supa de carne
  • 150 ml bere
  • 500 g ciuperci ( eu am folosit ciuperci congelate – craite si palaria sarpelui  )
  • 3 linguri smantana pentru gatit
  • 1 frunza de dafin
  • 1 legatura patrunjel
  • 150 ml bulion de casa ( reteta era cu rosii proaspete, insa cum acum acestea nu mai au nici un gust , am preferat sa folosesc bulionul preparat de mine : ) )
  • sare
  • piper

Spalati carnea in 2-3 ape , apoi taiati-o cubulete .Taiati si baconul cubulete si puneti-le la calit intr-o cratita cu ulei incins.Le lasati pe foc circa 15 minute .Amestecati din cand in cand pentru a nu se prinde.

Curatati ceapa si taiati-o marunt , iar usturoiul il zdrobiti intr-un mojar cu putina sare.

Adaugati peste carnea si baconul din cratita , ceapa si usturoiul , apoi lasati totul pe foc inca 15 minute.

Condimentati cu sare si piper, adaugati  frunza de dafin , cimbrul uscat , supa de carne si berea . Acoperiti cu un capac si lasati totul sa fiarba o ora.

Daca folositi ciuperci proaspete , le spalati , le  taiati si le adaugati si pe ele cu toate ingredientele de mai sus . Eu am folosit ciupercile care le-am avut in congelator si de aceea le-am pus la scurs , iar dupa ce carnea si toate celelalte au fiert circa o ora , le-am adaugat si pe acestea in cratita impreuna cu bulionul . Am mai lasat totul pe foc inca 40 de minute.

La final  adaugati smantana si mai lasati sa dea 2-3 clocote.Potriviti de sare si piper daca mai este nevoie  si serviti acest gulas alaturi de galuste de faina sau cartofi .

POFTA BUNA !!!!