Piscoturi cu mascarpone si fructe confiate


Piscoturi cu mascarpone si fructe confiate

Acest desert l-am facut acum doua saptamani , dar se pare ca nu am reusit sa-l postez pana azi. Il facusem atunci din dorinta de a folosi fructele confiate pe care le aveam cumparate de ceva vreme si cutia de mascarpone care zacea in frigider de-o saptamana . Cand m-am hotarat sa le folosesc in combinatie cu piscoturi , mi s-a parut putin ciudat , insa ajungand apoi sa savuram acest desert , nu pot sa va spun decat ca-l intrece pe oricare altul de acest gen !! ; )

Ingrediente :

  • piscoturi rotunde
  • 250 g mascarpone
  • 3 oua
  • 5 linguri zahar
  • 300 ml smantana pentru frisca
  • 200 g fructe confiate : prune ,caise, smochine, stafide ( pastrati 2-3 fructe ptr ornat )
  • 70 ml Angelli de afine

Piscoturi cu mascarpone si fructe confiate

Taiati prunele , smochinele si caisele in bucati mai mici . Le puneti in cupe si le stropiti cu angelli de afine .

Separati galbenusurile de albusuri , apoi mixati galbenusurile cu zaharul , pana acesta se topeste.Adaugati treptat branzica mascarpone si mai mixati putin totul . Intr-un alt bol , mixati si smantana pentru frisca  , pastrati din aceasta 2 linguri ptr ornarea cupelor la final , iar cantitatea de frisca ramasa o incorporati in crema de branza cu oua .

Aranjati cateva piscoturi rotunde pe o farfurie intinsa  ( nu stiu sa va spun exact cate au fost deoarece nu le-am numarat : ( ) , apoi le stropiti si pe ele cu putin Angelli.

Aranjati in fiecare cupa , peste fructe , 2-3 piscoturi stropite , puneti apoi 2 linguri din crema de branza , inca cateva fructe si piscoturi , apoi inca un strat de crema .

Piscoturi cu mascarpone si fructe confiate

Ornati cupele cu cate-un mot de frisca si cateva feliute de fructe . Le bagati la frigider si le serviti peste 2-3 ore .

Mai puteti gasi acest minunat desert si-n variantele :

Si daca in postarea anterioara intampinam cu mare bucurie primavara , astazi as vrea sa va ofer aceasta minunatie ….

<3

…….. si sa va doresc o saptamana minunata !!!

Spuma de mure – Un dor de nedescris


Spuma aceasta mi-o place exact asa , fara nici o combinatie cu alte fructe sau mai stiu eu ce .Insa mi-o place asa , de dor , de dorul copilariei , si ori de cate ori o fac  , ma strabate un dor de nedescris .Imi aduc mereu aminte cum culegeam mure de pe dealurile din imprejurimi , apoi veneam acasa cu nici mai mult , nici mai putin de-un pumn de mure si  o rugam pe mami sa-mi faca spuma , iar daca stau bine si ma gandesc , imi placeau altele mult mai mult decat aceasta , insa culoarea , culoarea ei ma fermeca mereu !!

Voua ce amintiri va trezeste spuma de mure ? 🙂

Ingrediente :

  • 500 g mure
  • 3 albusuri
  • 250 g zahar

Puneti  albusurile intr-un bol , adaugati zaharul si murele ( murele daca sunt curatele le lasati asa , insa daca sunt prafuite , le puteti spala inainte de a le folosi ), apoi mixati totul pana devine spuma. Spuma este gata atunci cand puteti intoarce castronul invers , fara  ca spuma sa curga .

Bagati bolul in frigider ptr o ora , apoi serviti spuma in doze mici , nu de alta , dar e pacat sa se termine prea repede  !!!!

POFTA BUNA !!!

Tiramisu cu migdale si capsune


De cand am descoperit aceste piscoturi rotunde , pot spune ca le folosesc mereu la deserturile cu mascarpone servite-n cupe .Sunt mult mai practice , nu mai trebuie sa le rupeti si sa va munciti prea mult, plus ca sunt la fel de delicioase , dar nu in ultimul rand , sunt foarte aratoase !!

Ingrediente :

  • 250 g mascarpone
  • 3 oua
  • 5 linguri zahar
  • 1 vf cutit praf de sare
  • 1 lingura migdale macinate
  • 350 g capsune
  • 1 plic zahar vanilat
  • 200 g piscoturi rotunde ( eu le cumpar de la Lidl , dar ma vazut ca au aparut si la Kauffland )
  • 3 linguri lichior de oua
  • 30 g fulgi de migdale
  • frunzulite de lamaita ( ptr decor )

Intr-o tava in care ati pus hartie de copt , puneti  fulgii de migdale si lasati-i circa 7 minute in cuptorul incins.Cand acestia sunt usor rumeniti , scoateti tava din cuptor si-i lasati sa se raceasca.

Spalati capsunele , le rupeti codita , apoi le lasati la scurs intr-o strecuratoare.

Opriti 3-4 bucati ptr a orna cupele , iar restul ,ii zdrobiti cu o furculita si-i amestecati cu zaharul vanilat.

Separati galbenusurile de albusuri , apoi mixati galbenusurile cu zaharul , pana acesta se topeste.Adaugati treptat branzica mascarpone si mai mixati putin .Separat , in alt castronel , mixati si albusurile cu praful de sare , apoi adaugati albusurile batute spuma , peste crema de oua si branza. Puneti si migdalele macinate si omogenizati bine totul .

Aranjati in cupe cateva piscoturi rotunde , apoi le stopiti cu lichior de oua .Adaugati peste piscoturi , capsunele zdrobite , apoi un strat  generos din crema mascarpone .

Bagati cupele in frigider ptr circa 2 ore .

Inainte de a servi  , ornati cupele cu feliute de capsune , fulgi de migdale si frunzulite de lamaita .

POFTA BUNA !!

Capsune gratinate


A inceput sezonul fructelor si  alegerea e tot mai grea , iar eu a trebuit sa ma hotarasc ce dulcegarie sa fac . Am ales aceasta reteta simpla  din cele 1000 de retete – deserturi , o carte a editurii Aquila pe care am achizitionat-o acum cativa ani si pe care o rasfoiesc cand sunt in pana de idei , insa imi este foarte greu pana aleg sa fac ceva  deoarece toate retetele sunt senzationale si merita incercate !!

Ingrediente :

  • 350 g capsune
  • 50 migdale macinate
  • 3 linguri zahar
  • 4 linguri apa
  • 3 galbenusuri
  • esenta de migdale

Spalati fructele , apoi le puneti la scurs pe prosopele de hartie .

Puneti hartie de copt intr-o tava ,  presarati migdalele macinate si le bagati in cuptorul incins ptr 3-4 minute maxim !!

Intr-o craticioara micuta , puneti zaharul si apa pe foc , si-l fierbeti pana acesta se topeste si devine ca un sirop .

Intr-o alta craticioara , puneti galbenusurile peste care turnati in fir subtire , siropul .Amestecati incontinuu .Aceasta crema o faceti pe baie de abur , amestecand in ea timp de 10 minute , pana incepe sa se ingroase .

Luati crema de pe foc si amestecati in ea pana se raceste .Adaugati esenta de migdale ( 3-4 stropi ) , si amestecati bine crema.

Taiati capsunele in jumatate sau in sferturi , apoi le aranjati cum doriti intr-o forma mai maricica  ptr graten  sau in unele mici , asa cum am facut eu .

Puneti din crema peste capsunele din forme , apoi presarati deasupra migdalele rumenite putin .

  Bagati formele in cuptorul preincalzit ptr 8 minute .

Cand sunt gata , le scoateti din cuptor si le lasati sa se raceasca putin , apoi serviti !!

POFTA BUNA !!!!

Piscoturi cu mascarpone si fructe


In ultima mea vizita la Lidl :), am descoperit aceste piscoturi rotunde care mi-au placut tare mult , si pe care mi le-am imaginat ca se potrivesc perfect intr-un desert servit in cupe sau pahare . Am ales sa fac acest desert deoarece mai aveam cirese si mure congelate , insa nu m-am putut abtine sa nu adaug si putina  dulceata de coacaze negre . Ceea ce a iesit , se vede deja in aceste poze !!!

Ingrediente :

  • 200 g piscoturi rotunde
  • 250 branzica mascarpone
  • 3 oua
  • 5 linguri zahar
  • 1 vf cutit praf de sare
  • 150 g cirese congelate
  • 150 g mure congelate
  • 4 linguri zahar
  • 2 linguri dulceata de coacaze negre
  • 50 ml angelli de afine
  • frisca ptr ornat

Puneti murele si ciresele congelate intr-o craticioara sau tigaie antiaderenta , adaugati zaharul ( 4 linguri ) si lasati pe foc pana se ingroasa siropul lasat de fructe .Amestecati din cand in cand in craticioara cu o lingura de lemn.Cand siropul s-a ingrosat , adaugati  dulceata de coacaze negre ,amestecati bine totul, apoi stingeti focul si lasati fructele sa se raceasca.

Separati galbenusurile de albusuri .Galbenusurile le mixati cu cele 5 linguri de zahar pana devin spuma , iar zaharul este topit.

Adaugati treptat branzica mascarpone si mixati pana aceasta se incorporeaza in crema de oua.

Separat , bateti albusurile cu praful de sare , pana spuma se tine tare.

Adaugati spuma peste crema de oua si mascarpone , amestecand cu o lingura de lemn, de jos in sus .

Aranjati in cupe ptr inghetata , 3-4 piscoturi pe care le stropiti cu putin angelli , puneti cate-o lingurita de fructe , un strat de mascarpone , apoi 2-3 piscoturi si inca un strat subtire de mascarpone .

Ornati fiecare cupa cu cate-un mot de frisca , un piscot, fructe si sirop , apoi serviti .

In functie de preferinte , mai puteti adauga piscoturi sau fructe 😉 .

POFTA BUNA !!!

Capsune cu ricotta


Zilele trecute tati meu mi-a facut cadou o caserola cu capsune 🙂 , iar spre surprinderea mea chiar erau destul de parfumate . O parte din ele le-am papat ca atare , iar cele ramase le-am servit cu ricotta , biscuiti si sirop de menta ;).

Ingrediente ptr doua portii :

  • 6 capsune
  • 250 g branzica ricotta
  • 2 linguri zahar tos cu aroma de vanilie
  • 4 biscuiti
  • 2 linguri sirop de menta

Spalati capsunele , apoi le rupeti coditele.

Puneti branza ricotta intr-un bol micut , adaugati zaharul tos si amestecati bine .Daca nu e destul de dulce , mai puteti adauga o lingura de zahar .

Puneti biscuitii intr-o punguta , iar cu ajutorul unui sucitor , ii faramitati , dar nu ffff fin .

Puneti pe o farfurie jumatate din cantitatea de biscuiti faramitati , ii stropiti cu sirop de menta , iar cu ajutorul unui sprit ptr ornat , puneti trei gramajoare din branzica .

Deasupra branzicii aranjati frumos cate o capsunica si serviti !!

POFTA BUNA !!!

Gutui coapte cu sirop de muguri


Imi cer scuze ca nu va scriu cantitatile exacte , insa aceasta dulcegarie am facut-o pur si simplu cu ce am avut in casa si nici nu ma gandeam ca o sa  postez  , am facut totul la repezeala din dorinta de a papa ceva dulce , si iata ca a iesit un dulce ffff delicios si aspectuos  care sper sa va placa si voua 😉 ..

Ingrediente :

  • 3 gutui mai micute
  • zeama de la o lamaie
  • stafide
  • esenta de rom
  • biscuiti cu unt
  • sirop din muguri de brad
  • zahar
  • migdale macinate
  • 20 g unt
  • 100 ml smantana ptr frisca

Taiati gutuile in jumatate , apoi le curatati de coaja , cotor si samburi.Le stropiti cu zeama de lamaie si le puneti intr-o forma termorezistenta unsa cu putin unt.

In mijlocul fiecarei gutuie , presarati stafidele stropite cu esenta de rom, presarati si cate 1/2 lingurita zahar ,adaugati biscuite rupt in bucatele , stropiti  bucatelele cu sirop de muguri , apoi presarati migdale macinate . Puneti circa 50 ml apa in forma , cu grija pe langa gutui ,acoperiti forma cu folie de aluminiu si bagati gutuile in cuptorul preincalzit ptr 35-40 de minute.

Intre timp mixati smantana ptr frisca pana aceasta se tine tare .

Incercati cu o scobitoare daca gutuile sunt coapte.

Cand sunt gata ,le lasati sa se raceasca , apoi le serviti cu frisca, biscuiti si sirop de muguri.

POFTA BUNA !!!

Fructe caramelizate cu crema mascarpone si sirop de menta



Anul acesta gradina ne-a rasfatat cu multe fructe , iar eu a trebuit sa profit la maxim de ele ; )… care mai de care mai colorate si parfumate , m-au provocat  aproape in fiecare zi sa fac cate ceva !!

Ingrediente :

  • 1/2 pepene galben ( circa 300 g)
  • 1 mar golden
  • 1 para
  • 30 g unt
  • 3 linguri de zahar
  • zeama de la 1/2 lamaie
  • 100 g mascarpone
  • 1 lingura zahar tos
  • 2 linguri sirop de menta

Spalati marul si para , apoi le curatati de coaja si le taiati feliute .Jumatatea de pepene o taiati felii , apoi curatati feliile de coaja si taiati pepenele  cubulete.

Topiti untul intr-o tigaie , apoi adaugati zaharul si zeama de lamaie.Lasati pe foc 2 minute .

Adaugati feliutele de mar si para si  lasati fructele pe foc  3 minutele , dupa care puneti si cubuletele de pepene si lasati fructele sa se rumeneasca putin .Cand siropul s-a ingrosat , stingeti focul .

Intr-un bol micut amestecati crema mascarpone cu zaharul tos si siropul de menta .

Serviti fructele caramelizate  cu crema mascarpone stropita cu cateva picaturi de sirop de menta.


POFTA BUNA !!!!!!

Spuma de zmeura


 Orice spuma de fructe pe care o savuram in copilarie si ne-o facea mami , era cel mai bun si mai rapid desert …iar mie imi place mult aceasta varianta …. este mult mai fina , aromata si mult mai colorata…

Ingrediente:

  • 500 g zmeura
  • 4 albusuri
  • 400 g zahar
  • frunzulite de menta pentru decor
  • cateva zmeurici pentru decor
  1. Spalati zmeura , apoi o lasati la scurs intr-o strecuratoare.
  2. Intr-un bol , puneti albusurile ,adaugati zaharul si zmeura , apoi mixati totul pana devine ca o spuma .Spuma este gata atunci cand se tine fff tare.
  3. Puneti spuma in boluri si o dati la frigider pentru o ora , sau daca vreti sa va racoriti putin mai tare , bagati spuma la congelator pentru 3 ore.
  4. Serviti spuma decorata cu zmeura si frunzulite de menta .

        Spuma servita de la frigider …

Si cea servita de la congelator … putin mai racoroasa ….

POFTA BUNA !!!

Tiramisu cu visine


Saptamana aceasta nu m-am putut hotari din timp ce bunatati sa fac, tot ce am facut a fost de ultim moment, si cum azi am fost cu Andrada la cules de cirese si visine si nu am avut suficient timp de bucatareala , cand ne-am intors acasa  nu am mai stat pe ganduri si nu am putut rata ocazia de a face un desert din recolta proprie 🙂 …asa ca am facut repede,repede, acest tiramisu !!

Cat despre poze … mi-au placut atat de mult cum au iesit , incat nu am putut alege doar una pentru postare ….


Ingrediente :

  • 500 g visine curatate de samburi
  • 500 g zahar
  • 500 g mascarpone
  • 4 oua
  • 200 g zahar
  • 1 praf de sare
  • 200 g piscoturi
  • 80 ml visinata
  • frunze de menta
  1. Puneti visinele impreuna cu zaharul intr-o oala sau castron si lasati-le circa 2 ore . Amestecati din cand in cand in ele pana se dizolva zaharul.Dupa ce s-a dizolvat zaharul , iar visinele nu mai sunt asa acrisoare , le puneti intr-o strecuratoare si le lasati la scurs.
  2. Separati galbenusurile de albusuri  si mixati galbenusurile cu zaharul , pana acesta se topeste.Adaugati treptat branza mascarpone si mai mixati putin , apoi adaugati si cele 4 albusuri batute spuma cu un praf de sare.
  3. Pe o farfurie lata sau o tava , taiati fiecare piscot in trei , iar cu o lingura le stropiti cu visinata .
  4. Pregatiti cateva boluri mai mici , puneti un strat de piscoturi , unul din crema mascarpone , aranjati in mijloc trei bucati de piscoturi , iar de jur imprejurul lor , presarati visinele scurse .Bagati bolurile in frigider , apoi serviti crema rece ornata cu frunzulite de menta .

POFTA BUNA !!!