Sirop de soc


Daca va spun cati litrii de socata fac in fiecare an , ma veti crede nebuna !!! :)) Din momentul in care socul infloreste si pana la ultima floricica pe care o poarta cu mare mandrie 🙂 , borcanul in care eu fac socata ( borcan de 5 l ) nu sta gol mai mult de o ora de la o tura la alta .In ziua in care strecor prima tura de socata , pun imediat o alta la facut , iar cand reusim sa bem din frigider sucul rezultat din prima tura , e gata cea de-a 2-a , si continuam in ritmul acesta pana nu mai gasim strop de floricica sa culegem , iar numarul litrilor facuti si bauti chiar nu mai au importanta !!! :)) …. insa , de cand am vazut pe blogul lui Flory acest sirop , iar ea , la randul ei,  pe blogul Anei ,  am zis ca neaparat  trebuie sa il incerc si eu  deoarece nu mai facusem sirop de soc niciodata si eram tare curioasa sa vad cum iese !!!

De aceasta data l-am facut la rece , adica fara fierbere , asa cum era reteta fetelor , iar siropul ne-a placut tare mult , insa mi-a parut rau ca nu am facut mai mult ca sa pot pastra si ptr iarna ,dar anul viitor stiu ce fac , portie dubla , sau de ce nu, tripla !!!

Imi pare rau ca nu am reusit sa fac aceasta postare mai devreme , deoarece stiu  ca acum ,  socul e deja pe trecute , insa daca va tenteaza sa incercati reteta , poate o faceti si voi anul viitor , nu ? 🙂

Pentru acest sirop aveti nevoie de :

– 40-50 flori de soc ;

– 1,5 l apa ;

– 1,5 kg zahar ;

– 5 lamai ;

Scufundati florile ( le tineti de codita 😉 ) intr-un vas cu apa rece ,  le lasati la scurs intr-o strecuratoare , apoi le rupeti coditele.

Puneti apa cu zaharul intr-o oala mai maricica in care radeti coaja lamailor , apoi adaugati si sucul acestora.Adaugati si florile de soc si lasati totul la foc mic , amestecand pana se topeste zaharul. Atentie , siropul nu trebuie sa fiarba !!

Lasati totul sa se raceasca , acoperiti vasul cu un capac , apoi il bagati in frigider la macerat , ptr 4 zile.

Cand acesta este gata , strecurati siropul , il puneti in sticle , apoi il pastrati in sticle la frigider.

Daca doriti sa-l pastrati ptr iarna , dupa ce l-ati strecurat ,il puteti pune la fiert pana devine putin mai gros , apoi il puneti in sticle pe care le depozitati intr-un loc racoros si intunecat.

E perfect cu apa minerala sau apa plata , cateva feliute de lamaie si frunzulite de menta sau lamaita .

Eu am pus cateva frunzulite de lamaita in fiecare sticla, apoi l-am bagat in frigider .

Sa fiti sanatosi !!!!!

Dulceata de coacaze negre




Aceasta minunata dulceata  incheie sezonul coacazelor negre  …. dar…. cu siguranta o sa deschida sezonul … clatitelor !!!

Ingrediente:

  • 1kg coacaze negre
  • 1kg zahar
  • 150 ml apa
  1. Spalati bine coacazele , apoi le curatati de codite si le puneti intr-o oala mai larga.Adaugati zaharul si apa peste coacaze si amestecati bine.
  2. Lasati totul sa stea circa o ora , amestecand din cand in cand in oala , apoi puneti dulceata pe foc si lasati-o sa fiarba pana aceasta se ingroasa suficient.In timpul fierberii luati spuma care se aduna deasupra si amestecati mereu in dulceata.
  3. Cand dulceata este fiarta , stingeti focul si o lasati sa stea 10 minute.Turnati apoi dulceata in borcanele spalate bine si sterilizate , le inchideti ermetic si le depozitati intr-un loc racoros.



POFTA BUNA !!!

Sirop de visine


 Aceasta reteta o stiu de la bunica mea, care in fiecare an punea visine la borcan pentru prajituri , iar siropul ramas il servea cu sifon :):) …. ffff bun !!

Ingrediente :

  • 1 kg de visine
  • 1 kg de zahar
  1. Spalati visinele , apoi le curatati de samburi. Le puneti intr-o oala si presarati peste ele zaharul.Lasati visinele sa stea 24 de ore , timp in care amestecati din cand in cand in ele, pana se topeste zaharul.
  2. Dupa ce zaharul s-a topit , scurgeti visinele de zeama , puneti sucul ramas intr-o craticioara si-l dati la fiert circa o ora.Cu visinele ramase puteti face o prajiturica , o inghetata sau orice altceva doriti .
  3. Dupa ce siropul a fiert si s-a ingrosat , il turnati in sticle si-l pastrati intr-un loc racoros si intunecat.
  4. Serviti siropul cu apa plata sau apa minerala .

Sa fiti sanatosi !!!

Dulceata de cirese



Dupa dulceata de capsune a venit momentul sa fac si de cirese , iar dupa aceasta dulceata cred ca o sa fac …. niste clatite :):)

Ingrediente :

  • 2kg cirese
  • 1.5 kg zahar
  • zeama de la o lamaie
  1. Spalati bine ciresele, apoi le curatati de samburi .Puneti ciresele curatate intr-o oala mai larga, adaugati zaharul si zeama de lamaie si amestecati bine.Lasati dulceata sa fiarba la foc mic, circa o ora si jumatate.
  2. In timpul fierberii aveti grija sa luati spuma care se formeaza deasupra si amestecati mereu in dulceata.
  3. Pentru a incerca daca dulceata este gata , puneti o lingurita din dulceata pe o farfurioara fff rece , iar daca aceasta se intareste , inseamna ca este gata.Stingeti focul si lasati dulceata sa stea 5-10 minute.
  4. Puneti dulceata in borcanele spalate bine si sterilizate , apoi le inchideti ermetic , le intoarceti cu capacul in jos si le lasati 10 minute , dupa care le depozitati intr-un loc racoros.

Cu vointa si rabdare ,incet , incet , camara mea prinde culoare !!!

POFTA BUNA !!!

Sirop din muguri de brad


Acest sanatos si miraculos sirop il puteti servi si savura in zilele calduroase de vara , diluandu-l cu apa plata sau apa minerala  , sau puteti sa indulciti diversele ceaiuri in zilele friguroase de iarna 😉

Ingrediente :

  • 1 kg muguri de brad
  • 2 l apa
  • 1 kg zahar
  • zeama de la o lamaie
  1. Spalati mugurii de brad in 2-3 ape .Intr-o oala puneti 2 l de apa , apoi adaugati mugurii si ii lasati sa fiarba circa o ora.Dupa ce au fiert , strecurati mugurii si masurati apa ramasa .In functie de cat lichid a ramas dupa ce ati strecurat mugurii , puneti zahar , adica la 1l lichid – 1 kg zahar .
  2. Puneti lichidul cu zaharul si zeama de lamaie din nou la fiert si lasati pe foc, amestecand din cand in cand pana se ingroasa si capata consistenta unui sirop , iar culoarea devine maroniu-rosiatica.Cand este gata , il puneti fierbinte in sticle si-l pastrati in camara .

Sa fiti sanatosi !!!

Dulceata de capsune


Ador perioadele din an cand se pun dulceturi , siropuri , muraturi si multe altele , ador sa am din fiecare cate putin …. si  cum in camara nu mai aveam nici un borcanel din aceasta dulceata , iar pe blog nici o reteta , am zis ca e momentul sa incep cu dulceata preferata de noi toti …

Ca orice gospodina …. imi place sa am camara plina !!!!

Ingrediente:

  • 2 kg capsune
  • zeama si coaja rasa de la 1 lamaie
  • 1,5 kg zahar
  • 6 linguri apa
  • 3 lingurite coniac
  1. Spalati capsunele , le lasati sa se scurga , apoi le rupeti coditele si le taiati in jumatate .Le puneti intr-un castron , adaugati zeama si coaja rasa de la o lamaie , presarati zaharul , adaugati cele 6 linguri de apa si cele 6 lingurite de coniac , amestecati bine totul si bagati castronul la frigider pentru 2 h.
  2. Dupa ce au stat la frigider 2h , le mutati intr-o oala mai larga si lasati dulceata sa fiarba la foc mic circa 2h .In timpul fierberii aveti grija sa luati spuma care se formeaza deasupra.Pentru a incerca daca dulceata este gata , puneti o lingurita de dulceata pe o farfurioara ffff rece si daca dulceata se intareste inseamna ca este gata .
  3. Lasati dulceata sa se raceasca circa 10-15 minute , apoi turnati-o in borcane sterilizate si inchideti-le ermetic.Depozitati-le intr-un loc racoros si intunecat.

Dupa cum vedeti, am avut un mic ajutor la aceasta dulceata …. pe „simpaticul ursulet ” care va serveste cu o capsunica proaspat culeasa de el … sau cu  o lingura de dulceata pe care o puteti servi pe o felie de paine proaspata , unsa cu unt … 😉

POFTA BUNA !!!