Supa crema de mazare


O supa crema fff delicioasa si ffff usor de preparat !!!

Ingrediente :

  • 500 g mazare
  • 2 morcovi
  • 2 fire ceapa verde
  • 1/2 gulie
  • sare
  • 1 legatura mica de patrunjel
  • 50 ml smantana ptr gatit
  • 4-5 feliute de paine graham
  • 3-4 linguri ulei de masline sau dovleac
  • sare,piper
  1. Se curata ceapa , gulia si morcovii , se spala , apoi ceapa si morcovii se taie rondele subtiri, iar gulia cubulete mici .Puneti intr-o oala 1 l apa , iar cand aceasta incepe sa clocoteasca , adaugati ceapa , morcovii , gulia si mazarea , presarati putina sare si lasati sa fiarba la foc mic circa 25-30 de minute .
  2. Taiati feliile de paine cubulete , le asezati intr-o tava , le stropiti cu ulei , apoi le condimentati cu sare si piper si le bagati in cuptorul incins pana se rumenesc putin.
  3. Cand legumele sunt aproape fierte adaugati patrunjelul tocat , si mai lasati sa dea cateva clocote.Dupa ce totul este fiert , pasati legumele cu blenderul , subtiati crema cu smantana si daca mai este nevoie, presarati putina sare .
  4. Serviti alaturi de crutoane si ornati cu smantana si patrunjel.

POFTA BUNA !!!

Ciorba de legume cu oua intregi


O ciorbita cu de toate ….. asa cum imi place mie , fara grasime , iar la final cu oua intregi, oua care atunci cand le tai in farfurie dau un gust nemaipomenit …. o ciorbita care-mi aduce aminte de vacantele petrecute la bunici ….

Ingrediente :

  • 1 morcov
  • 1 pastarnac
  • 1/2 gulie
  • 1/2 ardei gras rosu
  • 100 g mazare
  • 3-4 fire de ceapa verde
  • 1 conopida micuta
  • 3-5 cartofi noi
  • 3 oua
  • sare
  • 1 legatura de patrunjel
  • 2 linguri ulei
  1. Curatati zarzavatul , il spalati , apoi il taiati cubulete.Incingeti uleiul intr-o oala si caliti cateva minute morcovul si pastarnacul .Adaugati ceapa verde taiata rondele , ardeiul si gulia taiate si ele cubulete , mazarea , apoi mai caliti totul inca 2-3 minute.Puneti peste legume 3 l de apa , 1 lingurita de sare si lasati sa fiarba 10-15 minute.
  2. Intre timp , spalati conopida , apoi o desfaceti in buchetele mici , iar cartofii ii curatati , ii spalati si ii taiati cubulete .Dupa ce ciorba a fiert 15 minute , adaugati conopida si cartofii si lasati sa fiarba inca 15 minute.
  3. Cand totul este fiert , spargeti cele trei oua in ciorba ,  adica le dati drumul intregi fara sa amestecati in oala si le lasati sa fiarba 3 minute.Potriviti de sare daca mai este nevoie.
  4. Serviti ciorbita cu patrunjel presarat deasupra.Puteti adauga smantana sau ardei iute.

POFTA BUNA !!

Supa de fazan


Cu toate ca la noi nu exista duminica fara supa , nu am postat nici o reteta pana acum tocmai din dorinta ca prima mea supa pe blog sa fie cea de fazan .

Pot spune ca am norocul sa gatesc aceasta supa de fazan de cateva ori bune pe an si mai pot spune ca pentru mine cea mai buna supa … aceasta este !!

Ingrediente:

  • 1 fazan
  • 5 morcovi
  • 2 radacini de pastarnac
  • 2 radacini de patrunjel
  • 2 cepe mari
  • 1 lingura sare
  •  boabe de piper
  • 1 legatura patrunjel
  • taitei de casa
  1. Spalati si transati fazanul , apoi il puneti la fiert intr-o oala cu 5 l de apa si o lingura de sare.Cand incepe sa dea in clocot , se ia spuma formata deasupra si avem grija ca supa sa nu fiarba prea tare .
  2. Separat , curatam zarzavatul , il spalam , apoi radacinoasele le taiem in doua, iar cepele le lasam intregi.Dupa ce am luat toata spuma de pe supa , adaugam zarzavatul , jumatate din legatura de patrunjel , 5-6 boabe de piper, acoperim oala cu un capac si lasam supa sa fiarba la foc mic .
  3. Cand fazanul si zarzavaturile sunt fierte , strecuram supa intr-o oala mai mica , iar cand aceasta incepe sa clocoteasca incet, adaugam taiteii si lasam sa mai dea 2-3 clocote, apoi stingem focul. Potrivim de sare daca mai este nevoie , apoi adaugam patrunjelul tocat marunt.

POFTA BUNA !!!

Ciorba de varza dulce in bulion


Este o ciorbita foarte simpla si buna , cel putin mie imi place si pot sa spun ca imi era dor sa pap o astfel de ciorbita …  mami meu facea mereu , iar eu nu ma saturam cu o singura portie 🙂 ….. sper sa va placa si voua !

Ingrediente :

  • 1 varza dulce
  • 1 morcov
  • 1 patrunjel
  • 3-4 fire de ceapa verde
  • 4 linguri ulei de masline
  • sare
  • 300 g bulion sau 200 g pasta de rosii
  • 1 legatura de patrunjel
  1. Curatati zarzavatul , apoi il spalati  .Morcovul si patrunjelul il radeti pe razatoarea mare. Intr-o oala incingeti uleiul , caliti morcovul si patrunjelul 5-10 minute , adaugati apoi ceapa verde taiata rondele , varza taiata fin si mai caliti totul pana varza se inmoaie putin.
  2. Adaugati bulionul sau pasta de rosii , amestecati bine , apoi puneti 2,5 l apa si lasati sa fiarba pana este gata varza . Potriviti de sare , presarati patrunjelul tocat si serviti.

POFTA BUNA !!!

Ciorba de fasole cu ciolan servita in paine


Prima ciorbita de acest gen am servit-o la Alba Iulia la restaurantul din cetate …. a fost un deliciu , iar de atunci am tot cautat solutii , mai bine zis recipiente in care sa pot face si eu painica de dimensiuni mai mici si sa aiba bineinteles forma dorita …. si atat am cautat pana am gasit , m-am apucat de treaba si…. cam asta a iesit !!

Ingrediente :

  • 1 ciolan afumat
  • 250 g fasole pestrita sau alba
  • 2-3 morcovi
  • 1 pastarnac
  • 1 patrunjel
  • 1 ceapa mai mare
  • 1 foaie de dafin
  • 5 catei  de usturoi
  • 1 lingurita boia dulce
  • 2-3 linguri ulei
  • sare
  • patrunjel , marar
  1. Puneti fasolea intr-o craticioara in apa rece si o lasati de seara pana dimineata sa se inmoaie.Dimineata aruncati apa , apoi o puneti  in apa clocotita , o lasati sa fiarba 10 minute si repetati operatiunea , apoi o lasati sa fiarba circa o ora .
  2. Ciolanul se spala si se pune la fiert intr-o oala mai mare , avand grija sa luam spuma care se formeaza deasupra .Dupa 30 de minute scoatem ciolanul si-l taiem bucatele , apoi punem bucatelele inapoi in oala.
  3. Separat , curatam zarzavatul , il spalam , apoi taiem totul cubulete. Adaugam in oala cu ciolanul , zarzavatul si fasolea scursa de apa in care a fiert , adaugam si foaia de dafin , putina sare si lasam totul sa fiarba la foc potrivit.
  4. Curatati usturoiul si-l taiati marunt . Intr-o craticioara micuta incingeti uleiul , apoi adaugati usturoiul si-l lasati 2-3 minute la calit.Puneti lingurita de boia , apoi stingeti cu putina zeama din ciorba.Cand zarzavatul, ciolanul si fasolea sunt fierte , adaugati usturoiul cu boiaua in oala cu ciorba si mai lasati sa dea cateva clocote. Presarati patrunjelul si mararul tocat si serviti in paine de casa alaturi de ceapa rosie.


            

Reteta de painici  o gasiti pe blog la categoria : Paine de casa – Painici albe  !!!

Eu am copt painicile in recipiente de 1l , apoi le-am lasat sa se raceasca , dupa care am taiat un capac pe care am servit ceapa rosie , iar din painica am scos miezul (  marginile le-am lasat destul de groase, adica nu am scos chiar tot miezul )  si am pus ciorbita , dar nu fff fierbinte .Dupa ce am savurat ciorbita , am papat si painica, mai bine zis coaja crocanta care a ramas si care a fost delicioasa !!!!

POFTA BUNA !!!!

Ciorba de miel


Daca ciorbita de saptamana trecuta nu am apucat sa o postez pentru ca s-a papat prea repede , la cererea celor care au papat-o pe prima … a venit si a doua portie de ciorbita !!!!

Ingrediente :

  • 1 kg carne de miel ( gatul si capul )
  • 2-3 morcovi
  • 2 cepe
  • 1 pastarnac
  • 1 patrunjel
  • 1 telina mica
  • 1 legatura leustean
  • 1 legatura patrunjel
  • 4 linguri orez
  • 2 foi dafin
  • 2 galbenusuri
  • 200 g smantana pentru gatit
  • sare
  • piper
  1. Se curata si se spala foarte bine carnea, apoi intr-o oala cu apa rece , punem carnea la fiert alaturi de foile de dafin .Cand incepe sa fiarba , avem grija sa luam spuma formata deasupra si lasam sa fiarba circa 30 minute.
  2. Intre timp , tocam ceapa marunt , morcovii , pastarnacul,patrunjelul si telina le tocam putin mai maricel , apoi adaugam totul peste carne si mai lasam sa fiarba.
  3. Cand legumele si carnea sunt aproape fierte , adaugam orezul spalat si lasam pe foc circa 10 minute.Cand totul este fiert , condimentam cu sare si piper . Amestecam galbenusurile cu smantana intr-un castron, luam ciorba de pe foc si turnam compozitia peste ciorbita . Adaugam leusteanul si patrunjelul tocat marunt si acoperim oala pentru cateva minute inainte de a servi.

POFTA BUNA !!!

Ciorba de pui


O ciorbita ” usoara”  si delicioasa !!

Ingrediente :

  • 400 g piept de pui
  • 2 morcovi
  • 1 patrunjel
  • 1 pastarnac
  • 1/2 telina
  • 1 ardei gras rosu
  • 1 ceapa
  • 2 fire ceapa verde
  • 4 linguri ulei de masline
  • 3-4 cartofi
  • 50 g  paste fainoase ( mici )
  • sare
  • patrunjel tocat
  1. Se spala pieptul de pui si se taie cubulete , apoi il punem la fiert intr-o oala cu apa ,  in care  adaugam si  putina sare. Se aduna spuma si  lasam sa fiarba 10 minute.
  2. Separat , tocam  morcovii, patrunjelul, pastarnacul, telina, ardeiul si ceapa , apoi  le calim in uleiul incins , circa 5 minute.Adaugam legumele calite peste carne si lasam totul sa fiarba 10-15 minute .
  3. Verificam daca sunt aproape fierte legumele , apoi adaugam ceapa verde taiata  rondele , cartofii  taiati cubulete  si  pastele mici ( puteti folosi cus- cus  ) si mai lasam totul la fiert , circa 10-15  minute. Daca preferati ciorbitele acrisoare , puteti adauga si bors. Potriviti de sare , adaugati patrunjelul tocat si serviti cu smantana sau ardei iute.

POFTA BUNA !!

Supa crema de rosii cu crutoane


Ingrediente :

  • 400 g rosii
  • 2 feliute de bacon
  • 2 linguri unt
  • 1 ceapa
  • 2 catei de usturoi
  • 40 g faina
  • 750 ml supa de carne
  • 2 linguri pasta tomate
  • oregano
  • patrunjel
  • 4 linguri smantana
  • 4-5 feliute paine graham
  • 3-4 linguri ulei masline
  • sare,piper
  1. Incingeti untul intr-o tigaie, taiati baconul  si prajiti-l pana capata o culoare aramie.Tocati ceapa si usturoiul si caliti-le impreuna cu baconul , circa 12 minute.Presarati faina si mai lasati cateva minute pe foc.
  2. Spalati si taiati rosiile cubulete, apoi adaugati-le in amestecul cu bacon.Adaugati supa de carne , presarati oregano si patrunjelul, adaugati pasta de tomate si amestecati bine pana se omogenizeaza totul.Acoperiti vasul si lasati supa  sa clocoteasca  , circa 10 minute.
  3. Separat , taiati feliile de paine cubulete , le asezati intr-o tava , le stropiti cu ulei de masline, presarati putina sare si piper si le bagati in cuptorul incins pana se rumenesc putin.
  4. Luati vasul de pe foc si strecurati supa intr-o alta craticioara .La servire, adaugati usor cate o lingura de smantana in fiecare farfurie sau bol si serviti alaturi de crutoane.

POFTA BUNA !!!

Ciorba de iepure


Ingrediente:

  • 600 g carne de iepure
  • o ceapa
  • o gulie
  • 1 ardei
  • 3-4 rosii decojite
  • 2 morcovi
  • 3-4 cartofi
  • 3 linguri ulei de masline
  • sare
  • piper
  • patrunjel tocat
  • 2 oua
  1. Carnea de iepure se pune la fiert la foc mediu , avand grija sa se ia spuma. In acest timp curatam legumele si le taiem maruntel .Intr-o tigaie calim 2-3 minute ceapa, adaugam morcovii,ardeiul si gulia , le mai calim cateva minute pe toate , apoi punem rosiile decojite si taiate cubulete , amestecam bine si adaugam totul in ciorbita.
  2. Se lasa totul la fiert . Cartofii , taiati cubulete  se adauga cand este aproape fiarta carnea.Cand totul este fiert,se bat ouale , se adauga in ciorba si se lasa sa mai dea un clocot.Se condimenteaza cu sare si piper , apoi se orneaza cu patrunjel tocat.
  3. Se poate servi cu smantana .Eu de data aceasta am preferat sa nu schimb gustul ciorbei si am servit-o fara smantana …

POFTA BUNA !!!

 

Ciorba de ciuperci pleurotus


Poate inlocui oricand ciorbita de burta !!!

Ingrediente :

  • 500 g ciuperci pleurotus
  • 3 -4 linguri ulei de masline
  • 3 litri apa
  • 3 morcovi
  • 2 cepe mai mici
  • 400 g smantana pentru gatit
  • o capatana usturoi
  • sare
  • piper
  • 1 frunza de dafin
  • ardei iute
  • lamaie sau putin otet
  1. Morcovii si ceapa se curata , apoi se dau prin razatoarea mica.Intr-o oala se pun cele 4 linguri de ulei, se adauga morcovii rasi  si se calesc putin.Intre timp spalam ciupercile si le rupem fasii.Adaugam peste morcovii caliti , ceapa si ciupercile fasii si calim  totul inca 3 minute.
  2. Se adauga apa si  frunza de dafin  si lasam sa fiarba totul circa 20 de minute, apoi adaugam usturoiul pisat si potrivim de sare, piper ,lamaie sau putin otet, in functie de gustul fiecaruia.
  3. Stingem focul , lasam ciorbita sa stea 10 minute , apoi adaugam smantana.Se serveste cu ardei iute .

POFTA BUNA !!!!