Carnaciori picanti facuti in casa


Carnaciori picanti facuti in casa

Nu stiu la voi cum este, insa noi, in aceasta perioada incepem sa pregatim fel si fel de mezeluri preparate-n casa.Mezeluri sanatoase pe care sa le savuram cu incredere si placere in aceasta perioada a sarbatorilor de iarna si nu numai.

Ingrediente:

  • 10 kg carne ( 70% carne de mistret+caprior si 30% slanina porc de casa)
  • 235 g sare grunjoasa
  • 60 g piper macinat
  • 70 g boia dulce
  • 135 g usturoi
  • 110 g dulceata ardei iute
  • mate de oaie ( daca doriti sa terminati treaba cat mai repede, va recomand sa folositi si mate de porc ; ) )
  • 500 ml supa de oase

 Puneti matele in boluri incapatore, apoi puneti peste ele apa calduta.Le puneti pe cele subtiri(cele de oaie)intr-un bol, si separat, in alt bol, pe cele de porc.

Curatati si spalati usturoiul,apoi il zdrobiti bine intr-un mojar.

Carnea se taie in bucati potrivite,apoi se presara peste aceasta: sarea grunjoasa,piperul,boiaua,usturoiul zdrobit si dulceata de ardei iute.Amestecati bine totul si lasati sa stea circa 3-4ore.Din cand in cand mai amestecati carnea pentru a se topi sarea si a se condimenta carnea.

Macinati apoi carnea condimentata, iar cand aceasta este macinata toata, daca este nevoie( asta in cazul in care compozitia este prea vartoasa) adaugati putin cate putin din supa de oase usor incalzita.

Carnaciori picanti facuti in casa

Cu ajutorul unui sprit pentru carnati, umpleti apoi fiecare mat cu compozitia de carne obtinuta.

Carnatii obtinuti din matele de oaie, daca doriti, ii puteti rasucii din 7 in 7 cm, iar cei din matele de porc, ii rasuciti din 15 in 15 cm.

Carnatii obtinuti se atarna la scurs si zvantat de pe-o zi pe alta, apoi se dau la fum. Cate-un fum pe zi, trei zile la rand.

Dupa ce acestia au fost afumati, ii lasati la uscat pana la consistenta dorita de fiecare.

Daca va plac si carnatii neafumati, puneti cateva pungulite cu acestia proaspeti la congelator.

Carnaciori din carne de vanat

Spor la treaba si savoare deplina apoi!! ; )

Anunțuri
Articol următor
Lasă un comentariu

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s

  • Google Translate

  • Vrei sa primesti pe mail cele mai noi retete de pe blog?

    Alătură-te altor 715 urmăritori

  • Pentru sanatate, Franlav Rave

  • Margot ne asteapta pe toti la al sau Bistro !!!

  • Dana va bucura sufletul cu tablouri superbe !!!

  • Adina va ofera bijuterii lucrate manual !!

  • aparate foto digitale
  • Categorii

  • Ultimele noutati

  • Cele mai bune

  • Arhive

  • Feedjit

  • Bannere

  • Pozele mele pe Flickr

  • dynamic ip tracing
  • Bloguri culinare preferate :

    Edith's kitchen
  • Ama in bucatarie
  • Laura Sava
  • Laura Adamache
  • Andreea's
  • Diva in bucatarie
  • Chez Maziligue
  • Lilly in the kitchen
  • Maya's world
  • Dulcegarii culinare
  • Bucatar maniac
  • Retete fel de fel
  • Invat sa gatesc !
  • Eileen cuisine
  • Alice - albinutza
  • Zazuza's
  • Povesti culinare
  • Bucataria- marea aventura
  • Clipe dulci si parfumate
  • Bucate apetisante
  • Sarah's home
  • Explora ciusine
  • Cucina Jugariu
  • Dulciuri fel de fel
  • Bucataria lui Dodo
  • Can't boil an egg
  • Teo bucatar
  • Adela's cakes
  • De prin lume adunate...
  • Bucate pe alese
  • Simona's world
  • Papa bun
  • Betty's kitchen
  • Pasiune ptr bucatarie
  • My fancy cake
  • Cooking with my soul
  • Xandrinne si ale ei ispravi culinare
  • Blogul lui Haplea
  • Retete GG
  • Preparam si mancam
  • DiaMar - bucataria galbena
  • Just love cookin
  • Fantezie in bucatarie
  • Din bucataria mea
  • O Elfa Gospodina
  • Culorile din farfurie
  • Retete - Ina
  • Retetele Panselutei
  • Delicatesa culinara
  • Placeri simple
  • Andrada's kitchen
  • Adi Hadean
  • Momente in bucatarie
  • De la Bogdana
  • Cu Mimi in bucatarie
  • Ceva bun - ceva dulce
  • Boabe de cafea
  • Alison's trials
  • Restaurantul de acasa
  • Lacto-ovo-vegetarian kitchen
  • Menta si rozmarin
  • Simplu si bun
  • Retete Veggie
  • In jurul Kadiei
  • What liberty ate
  • Cristina's blog
  • Retetele mele dragi
  • Emily's cupcakes
  • Taste Bazaar
  • Retete vegetariene
  • Ce a mai gatit Timea ...
  • Delicioasa studio
  • Delicioasa
  • Apa.Faina.Sare
  • Bunatati din natura
  • D'ale coconitelor
  • Eat , love and be happy
  • Daiana's Kitchen of love
  • Angel's food
  • Ierburi uitate
  • Mitinitta
  • Oala lumii
  • Icre negre
  • Paine si desert
  • Papa la Ile
  • Retete ca la mama
  • Delicious Flavours
  • Bucataria lui Radu
  • My classic cuisine
  • Pasiune si culoare
  • Retetele lui Radu
  • Sarea in bucate
  • Comori delicioase
  • Easy peasy
  • Disturbingly delicious
  • Sister's Kitchen
  • Bucataresele vesele
  • Pofta vine gatind !!
  • Claudia cuisine
  • Cozinha de Ramona
  • Enjoy dessert
  • Caietul cu retete
  • Transylvanian Kitchen
  • Kiss the cook
  • The wandering oltean
  • Uica Mihai
  • Simona's passion
  • Paradise Cuisine
  • Pasiunile Mihaelei
  • Bloguri, Bloggeri si Cititori
  • Copyright

    Continutul acestui blog (imagini+text )constituie proprietatea autorului si nu poate fi folosit integral sau partial fara permisiunea acestuia, in concordanta cu legea nr 8/1996, privind dreptul de autor si drepturile conexe. The content of this blog is protected by the law of copyright.
  • Alte bloguri !

    Luise - Totul despre ciuperci !!!
  • Jurnalul lui Petit
  • Blogoteque
  • Tara mea inventata
  • Geanina Lisandru
  • Impulsuri foto
  • Povesti vieneze
  • Vasi-Gioni
  • Jurnal de gradina
  • D-ale copilariei
  • Mala Teaha
  • Destinatia ... intamplatoare
  • La fereastra cu gutuie
  • Rastimpuri
  • Back to dreams
  • Istoria banatului
  • 22 for you
  • Time for vintage
  • Insomnii
  • DrStoica
  • Florin Rosoga
  • Adela Parvu
  • Crescentius
%d blogeri au apreciat asta: