Bruschette cu ricotta si somon

Chiar daca de sarbatorile care tocmai au trecut am facut o  multime de bunatati , nu am avut starea necesara sa le si fotografiez pe toate . Primele  care au avut insa parte de cateva fotografii sunt aceste bruschette care sper sa va placa .

Ingrediente :

• 250 g branza ricotta
• 3 linguri de smantana pentru gatit UHT (eu o folosesc pe cea de  LaDORNA cu 32% grasime )
• 1 lingura ulei de masline aromat cu ardei si usturoi
• 200 g somon afumat
• 1 fir de ceapa verde ( cel mai subtire fir )
• sare
• piper
• feliute de castravete
• 2 baghete mici ( eu am cumparat de la Kaufland baghete rustice , insa le puteti folosi si pe cele simple sau cu seminte )
• 4-5 linguri  ulei de masline aromat cu ardei si usturoi  ( acesta il folositi la feliile de baghete )

Taiati baghetele feliute , le aranjati intr-o tava tapetata cu hartie de copt , le stropiti cu ulei de masline , apoi  bagati tava in cuptorul preincalzit , pana  acestea incep sa se rumeneasca usor ( le lasati circa 5 minute pe fiecare parte ) .Dupa ce s-au rumenit , le scoateti din cuptor si le asezati pe un platou.

Puneti somonul ( taiat bucatele ) intr-un blender impreuna cu branza ricotta , smantana , uleiul de masline ( o lingura ) , sarea si piperul  si mixati ingredientele pana totul devine ca o crema .

Puneti apoi crema obtinuta intr-un bol , adaugati ceapa verde taiata marunt si amestecati usor totul .

 Puneti cate- un vf de lingurita de crema pe fiecare feliuta prajita , apoi lipiti usor cate-o felie de castravete de felia de bagheta  ( faceti aceasta operatiune ca sa nu aveti surpriza ca atunci cand voi sau musafirii servesc acest aperitiv , sa le alunece felia de castravete cu motul de crema de somon , hmmmm , pe undeva … ) , apoi , cu ajutorul unui sprit cu care ornati prajiturelele , faceti deasupra fiecarei felii de castravete cate-un mot din crema de branza cu somon afumat .

Puneti bruschettele pe farfurii , le ornati apoi cu rondele micute de ceapa verde si serviti .

Mai gasiti pe blog si urmatoarele variante :

• Bruschette cu ardei copti si sardele
• Bruschette cu spanac si branza
• Bruschette cu ton si rosii
• Bruschette cu branza dulce
• Bruschette cu somon si ceapa verde
• Bruschette cu rosii si mozzarella

Va doresc un weekend minunat!!