Friptura de iepure cu sos de legume si visine

Sunt sigura ca multi dintre voi ati mancat in copilarie carne de iepure , iar daca nu ati facut-o atunci , poate ati descoperit-o mai tarziu , insa sunt convinsa ca va place si ca o savurati cu pofta ori de cate ori aveti ocazia .

Ingrediente :

• 1 – 1,5 kg carne de iepure ( eu am folosit pulpele si spatele )
• 1 fir de praz
• 1 ardei gras rosu
• 1 ardei gras verde
• 6 catei de usturoi
• 300 g ciuperci ( eu am avut palaria sarpelui 🙂 , insa voi puteti folosi champignoane sau pleurotus 😉 )
• 50 ml ulei de masline
• 200 ml vin alb
• 1 foaie de dafin + cateva boabe de piper
• sare
• piper macinat
• 2 linguri patrunjel tocat

Spalati ardeii si prazul , apoi ardeii ii curatati de cotoare si ii taiati fasii subtiri , iar prazul il taiati in jumatate pe lungime ( eu am folosit si partea alba si cea verde , adica tot prazul !! :):) ) , apoi il taiati maruntel . Ciupercile le spalati bine , le rupeti fasii sau le taiati feliute , depinde de ce fel de ciuperci aveti  ( eu mi-am oprit cateva bucatele mai mari pe care le-am pus in tava deasupra de carne ptr a le avea mai apoi la prezentarea preparatului 😉 ). Puneti totul intr-o tava termorezistenta , presarati putina sare  , adaugati 2-3 linguri de ulei peste legume si amestecati-le usor.

Curatati usturoiul si zdrobiti-l intr-un mojar impreuna cu 2 linguri de ulei , putina sare , piper si patrunjelul tocat. Dupa ce ati zdrobit toate cele 🙂 , ungeti carnea pe toate partile cu aceasta pasta , apoi o puneti peste legumele din tava si o stropiti cu uleiul ramas .

Presarati in tava boabele de piper , adaugati foaia de dafin  , stropiti  carnea cu vin  ,  apoi acoperiti-o si bagati-o  in cuptorul preincalzit ptr 60 de minute . Dupa primele 20 de minute , scoateti tava din cuptor si stropiti carnea cu sucul din tava lasat de legume . Puteti face asta de 2-3 ori in cele 60 de minute. Cand aceasta este aproape gata , descoperiti tava si lasati carnea  inca 10 minute in cuptor ptr a se rumeni putin.

Scoateti apoi tava din cuptor , luati din tava bucatile de  carne , pastrati cateva fasii de ciupercute ptr servit si ornat , iar toate legumele ramase in tava le bagati intr-un blender si le transformati  🙂 intr-un sos .In sos mai puteti adauga putina sare sau piper , asta in cazul in care mai este nevoie !!

Serviti friptura alaturi de acest sos si fasii de ciupercute , iar daca va place combinatia de carne cu fructe mai puteti adauga langa friptura cateva visine din compot !! 😉 Un deliciu !!!

Daca v-am facut pofta de combinatii de acest gen , mai puteti gasi pe blog urmatoarele retete :

• Cotlet de porc cu sos de visine
• Muschiulet de porc cu mere si stafide
• Cotlet de porc umplut cu gutui
• Muschiulet de porc umplut cu gutui caramelizate
• Pulpa de porc impanata cu prune

POFTA BUNA !!!

Reclame

Posted by Magda Adina on 31 octombrie 2012

https://catkitchen.wordpress.com/2012/10/31/friptura-de-iepure-cu-sos-de-legume-si-visine/