Zacusca cu bureti de fag


Pentru ca e prima zacusca care-si face aparitia pe blog  mi-am dorit sa fie si cea care-mi place mie cel mai mult , iar acum , testata si savurata , sta la loc de cinste in camara !!

De cand am cules minunatiile astea de bureti , m-am gandit ca atunci cand o sa vina momentul sa pun fel si fel de conserve ptr iarna , voi face si o delicioasa zacusca cu acestia  !! Va aratam si va povesteam aici de comoara peste care am dat noi in padure in primavara  , si cand spun comoara , cred totusi ca e prea putin spus .Acum ,cand vad ce seceta este , iar sansele sunt destul de mici ca in aceasta toamna sa mai gasim bureti , pot spune ca sunt o norocoasa ca inca mai pastrez aroma lor in congelator .

Atunci cand i-am gasit , o parte din ei i-am murat , iar restul i-am congelat , apoi am tot facut diverse si pot sa va spun ca , chiar si congelate , sunt mult mai aromate si gustoase decat cele cumparate din supermarket .In momentul in care deschideam cate-o caserola , narile-mi erau invadate de un miros superb de ciuperci , pamant si aer curat din padure 🙂 , iar pentru cateva secunde ma vedeam acolo unde am trait cele mai frumoase momente culegandu-le.

Tot ceea ce fac si pastrez pentru iarna , nu fac in cantitati imense pentru ca nu mancam foarte mult , insa imi place sa am din fiecare cateva borcanele , iar din cantitatile de mai jos , mie mi-au iesit 12 borcanele mici .Daca doriti sa faceti mai multe de atat , mariti cantitatile !!

Si pentru ca Nicol ne provoaca in aceasta luna sa pregatim tot felul de bunatati care sa ne umple camara de culoare , particip cu aceasta reteta la Provocarea Dulce Romanie.

Ingrediente :

  • 2 kg bureti de fag ( ciuperci pleurotus )
  • 2 kg vinete
  • 2 kg gogosari
  • 2 kg rosii lunguiete ( eu am folosit din acestea )
  • 1 kg ceapa
  • 600 ml ulei
  • 2 linguri sare grunjoasa
  • 1/2 lingurita piper macinat
  • 10 catei de usturoi
  • 2 foi de dafin
  • piper boabe
  • 1/2 lingurita busuioc uscat

Daca aveti ciuperci la congelator , le scoateti din timp afara si le lasati sa se dezghete , apoi le puneti la scurs intr-o strecuratoare.Daca nu aveti ciuperci de la congelator si folositi din cele proaspete , le spalati , daca este nevoie ( adica daca sunt foarte murdare de pamant  ) , apoi palariile le taiati feliute , iar coditele in sferturi.

Rosiile le spalati si le dati prin masina de rosii ptr a ramane doar sucul , eliminand samburii si pielita, iar daca nu aveti masina ptr rosii , le puteti baga in blender , apoi le strecurati printr-o sita.

Coaceti vinetele si gogosarii pe plita , iar daca nu aveti prea mult timp sa stati si sa le paziti in timp ce se coc , le puteti coace  in cuptor , insa sincera sa fiu , mie nu-mi plac nicicare coapte in cuptor , nu mai au acelasi gust ca atunci cand se coc pe plita , dar , alegerea e a voastra !! 🙂 Pe masura ce acestea se coc , le asezati in doua castroane diferite , iar in cel cu gogosari , presarati pe acestia sare grunjoasa , apoi ii acoperiti cu o folie de aluminiu si-i lasati sa se raceasca.Facand asta , in momentul in care ii veti curata de pielita , totul o sa fie mult mai usor !!! 😉

Intre timp , curatati ceapa , apoi o taiati in jumatate si o puneti intr-un castron cu apa , circa 15 minute .Dupa ce a stat in apa , o lasati la scurs , apoi o dati prin masina de tocat carne sau o maruntiti intr-un blender .

Cand vinetele si gogosarii s-au racit ,se curata de pielita si se lasa la scurs intr-o strecuratoare .
Incingeti jumatate din cantitatea de ulei intr-o oala incapatoare si cu fundul lat 🙂 , apoi caliti ceapa data prin masina de tocat .O caliti circa 15 minute . Dati si gogosarii prin masina de tocat carne , apoi dupa ce ati calit ceapa , adaugati in oala si gogosarii macinati. Mai lasati pe foc inca 15 minute .

Macinati si vinetele si le lasati intr-un castron.Buretii de fag ii scurgeti bine de apa  si ii puneti si pe ei intr-un castron.

Dupa ce gogosarii si ceapa s-au calit putin, adaugati uleiul ramas , apoi vinetele tocate , buretii de fag ( eu buretii nu am vrut sa-i dau prin masina de tocat, pur si simplu i-am lasat asa cum i-am avut la congelator, fasii ) , sucul de rosii si usturoiul zdrobit .Condimentati cu sare si piper , adaugati foile de dafin , busuiocul si piperul boabe si lasati totul sa fiarba la foc mic , pana cand uleiul se ridica deasupra . Aveti grija ca in tot acest timp sa amestecati in zacusca , altfel riscati sa se prinda si sa ramana cu un gust neplacut .

Cand uleiul este ridicat deasupra , o puneti cu grija in borcanele sterilizate . Daca la suprafata fiecarui borcan vi se pare ca nu este suficient ulei , puteti incalzi intr-un ibric 50 ml ulei , iar deasupra fiecarui borcan , puneti cate-o lingura de ulei fierbinte.

Inchideti borcanele , le aranjati intr-o cratita cu apa calduta  (apa trebuie sa ajunga pana la jumatatea fiecarui borcan ), apoi bagati cratita cu tot cu borcane in cuptorul preincalzit si le lasati circa 20-30 de minute. Dupa ce au trecut cele 30 de minute , stingeti focul si le lasati pana a doua zi in cuptor , iar maine zi le puteti depozita in camara .


Sper din suflet sa aveti ocazia sa preparati o zacusca cu ciuperci culese de voi din padure , si mai sper sa va placa ceea ce am facut eu aici , atat zacusca, cat si borcanelul  si eticheta  care au fost special facute  pentru aceasta prezentare :):):)

POFTA BUNA SI CAMARA IMBELSUGATA !!

Prajitura cu prune , migdale si ciocolata


Am facut aceasta prajitura acum doua saptamani , cred 🙂 , insa din cauza pozelor care sunt si putine  si nici nu-mi plac prea mult , am tot stat pe ganduri daca sa postez reteta sau nu , dar datorita fetelor de pe FB carora le-a placut poza 🙂 , aceasta prajiturica isi face mandra aparitia pe blog . Multumesc fetelor !!!!  ❤

Este o reteta super simpla si la-ndemana oricui , zic eu 🙂 ,  mai ales acum ca e sezonul prunelor , insa la fel de bine va puteti juca cu ingredientele si o puteti face si-n alta combinatie . Varianta cu mure o puteti gasi aici , iar daca va tenteaza cu altceva , lasati-va imaginatia sa zburde !!!! 😉

Ingrediente :

  • 4 oua
  • 220 g zahar tos
  • 2 plicutele zahar vanilat
  • 100 g unt
  • 1/2 lingurita bicarbonat
  • zeama de la 1/2  lamaie
  • 400 ml lapte
  • 250 g faina
  • 100 g migdale macinate
  • 1/2 plic praf de copt
  • 30 g unt ( ptr tava)
  • 600 g prune
  • 1/2 lingurita scortisoara
  • 1 lingura zahar brun
  • 200 g ciocolata menaj

Spalati prunele , le scoateti samburii si le puneti intr-un castron .

Topiti la microunde , dar nu mai mult de doua secunde , cele 100 g unt , apoi il lasati sa se raceasca.

Puneti intr-un bol cele 4 oua , adaugati zaharul tos si zaharul vanilat ,  si mixati pana acesta se topeste.

Adaugati bicarbonatul stins cu zeama de lamaie si untul racit si mai mixati putin . Adaugati treptat si  laptele , apoi  faina amestecata cu praful de copt si  migdalele macinate . Amestecati usor toata compozitia .

Compozitia trebuie sa aiba o consistenta mai groasa , dar  daca vi se pare cumva prea subtire ( insa nu cred ca o sa fie cazul 😉 ) , mai puteti adauga 1-2 linguri de faina.

Ungeti  cu unt ( cele 30 g ) orice forma de tava ( eu am ales doua tavi mai micute ) , insa puteti folosi o forma rotunda sau una de chec .

Adaugati in tava prunele cu partea bombata-n sus , apoi presarati peste ele zaharul brun amestecat cu scortisoara .

Turnati peste fructe compozitia obtinuta mai sus , apoi  bagati tava in cuptorul preincalzit pentru 30 de minute .Ca sa fiti siguri ca blatul este bine copt , faceti testul cu scobitoarea !! Daca blatul nu se lipeste de scobitoare , prajitura este gata .

Stingeti focul si lasati prajitura sa se raceasca .

Dupa ce aceasta s-a racit , topiti ciocolata pe baie de abur si cu ajutorul unei linguri , o lasati sa curga deasupra prajiturii . Ornati prajitura cu feliute de pruna si frunzulite de lamaita , apoi , daca mai aveti rabdare sa se intareasca ciocolata , e bine , daca nu , taiati prajitura in felii si o serviti !!

Noi nu am mai avut rabdare si am mancat-o rapid , de aceea nici poze cu feliute din prajitura nu am !! :(:(

POFTA BUNA !!!

Lacul Zanoaga – Parcul National Retezat


Din nou in RETEZAT , insa de aceasta data tinta este : LACUL ZANOAGA !! 🙂

Va povesteam in aceasta postare cat de mult iubim noi acesti munti si cu cata placere revenim ptr noi trasee . Anul acesta era cat pe ce sa ratam iesirea in Retezat . Din diferite motive am tot amanat-o , iar  zilele trecute , am lasat totul si impreuna cu inca doi prieteni ( Dana si Dani ) am plecat spre RETEZAT .

In ciuda tuturor celor care ne-au zis ca peste noapte ne alegem cu cateva grade minus , iar ziua nici mai mult nici mai putin de 15 grade  , noi , mereu increzatori cand plecam in hoinareli , am avut parte de cele mai frumoase zile traite pana acum in RETEZAT.

Vineri am urcat la Lacul Bucura unde am si campat , iar datorita faptului ca am urcat vineri si nu sambata cand era mult mai aglomerat , am gasit cazare 🙂  exact acolo unde mi-am dorit , cazare cu privire spre lac .

De data aceasta mi-am dorit ca atunci cand ma trezesc si ies din cort , sa vad lacul in toata splendoarea lui !!

Dupa ce am campat si ne-am asezat lucrusoarele unde trebuie 🙂 , am mancat si am stat la povesti , apoi cand soarele a apus , ne-am pregatit fiecare cate-o portie generoasa de ceai cu lamaie asteptand sa rasara luna . De fiecare data cand am fost in Retezat , dimineata si seara aveam parte de ceata , insa acum , vremea a fost superba , ziua cu un cer senin si fara pic de nori , iar seara , seara ne lumina cararile , luna . Totul era perfect , iar peste tot in jur , erau mici grupuri care se amuzau cu fel si fel de povestioare , apoi fiecare se retragea  in cort ptr a se odihni ptr o noua zi , un nou traseu , o noua provocare .

Sambata dimineata , dupa ce am savurat micul dejun 🙂 , am pornit spre Zanoaga .Traseul  ales a fost unul superb , un traseu cu o multime de lacuri care mai de care mai frumoase .La fiecare lac ne-am oprit cu privirea cateva minute si parca nu ne venea sa credem ca fiecare traseu ne uimeste atat de mult prin splendoarea sa.

Apoi a urmat partea cea mai solicitanta, mai precis urcarea spre saua Judele , o urcare abrupta si destul de riscanta , insa am urcat cu bine .

Dupa ce am scapat de urcare 🙂 , ne-am odihnit vreo 10 minute . Eu am stat tolanita si am savurat peisajul , iar Dan a savurat niste biscuiti :).

Vazandu-ne  scapati 🙂 de ce era mai greu ( adica de urcare :)) , am pornit cu forte noi in drumul nostru spre lac .

In cateva locuri am gasit  rododendroni care  inca mai aveau cateva floricele , iar tufele de afine ne-au rasfatat cu fructe putin pomaite , dar grozav de aromate .

Dupa aproape trei ore de mers , zarim si frumosul lac Zanoaga .

E superb !!!  Inconjurat de stanca ” plusata” , eu asa-i zic , tufele de jneapan crescute pe stanci , de la distanta dau impresia ca acestea  sunt imbracate-n plus .

Multi spun ca acest lac nu este asa spectaculos , insa are farmecul lui .E adevarat ca nu este inconjurat de creste impunatoare asa cum este Lacul Bucura , insa are ceva special , iar noua ne-a placut foarte mult , de aceea am si lenevit langa el mai bine de-o ora .

In acest timp am stat si la povesti cu un cioban ( vb vine cioban ca cica era proprietarul oitelor , iar el il inlocuia pe unul dintre ciobani , care , de frica ursului , isi parasise meseria 😦 ) . Cand am vazut turma , noi am sperat ca vom savura si cate-o feliuta proaspata de cas , insa oitele si capritele venisera sa se relaxeze si ele la marginea lacului , stana era peste o alta creasta , iar casul ptr noi a ramas , de aceasta data , un vis neimplinit . Si stand noi la povesti cu nenea proprietarul de oite 🙂 , se apropiasera de noi cateva caprite in frunte cu un tovaras tap , zis Ilie.

  Un exemplar frumos si  bland , dar in acelasi timp foarte pofticios 🙂 .

Dan i-a dat cateva bucati de paine , apoi un sandwich pe care Ilie doar il gustase putin :):)  , ehhh , era cu sunculita , iar el era vegetarian, normal !!

Dupa atatea bunatati , cu ce credeti ca l-am servit noi pe Ilie la desert ? :):) , cu jeleuri acrisoare , si vai cat de simpatic a fost , ce mutrita a facut cand a simtit gustul dulce -acrisor , iar eu am crezut ca nu o sa le manance , insa dupa primul jeleu , a mai savurat cateva cu mare placere , apoi abia am scapat de el !! :):))

Stiu ca v-am innebunit cu atatea poze cu Ilie , dar noua ne-a placut atat de mult incat a fost in centrul atentiei , si chiar daca noi speram sa vedem capre negre cocotate pe stanci , iata ca le-am intalnit pe cele albe , iar Ilie , cu barba-n vant 🙂 , a fost vedeta lacului .

Dar sa revenim la traseu si la drumul nostru de intoarcere , drum pe care l-am parcurs in 3.30 h , incantati de tot ceea ce am vazut si satisfacuti la maxim ca am parcurs acest traseu cu brio .

Ajunsi la cort , am mancat cela mai bune macaroane cu branza 🙂 , iar la cat eram de obositi nici macar poze nu am mai avut chef sa facem .  Am lenevit  langa cort privind lacul si ascultand adierea usoara a vantului .

Duminica a fost ultima zi de „leneveala ” in Retezat si ne-am propus sa mergem la un lac din apropiere unde sa putem sta linistiti la soare .

Ajunsi la Taul dintre porti ( asa se numeste acest lac ) , am lenevit la soare mai bine de trei ore , apoi ne-am intors in locul unde am campat , am mancat si am inceput sa ne pregatim rucsacii si sa coboram spre masina.

Mica noastra aventura se terminase . Tristi ca ne intoarcem acasa , dar fericiti ca am trait  trei zile superbe inconjurati de aceste minunate peisaje.

O viata plina de zile frumoase va doresc !!!