Capsune gratinate

A inceput sezonul fructelor si  alegerea e tot mai grea , iar eu a trebuit sa ma hotarasc ce dulcegarie sa fac . Am ales aceasta reteta simpla  din cele 1000 de retete – deserturi , o carte a editurii Aquila pe care am achizitionat-o acum cativa ani si pe care o rasfoiesc cand sunt in pana de idei , insa imi este foarte greu pana aleg sa fac ceva  deoarece toate retetele sunt senzationale si merita incercate !!

Ingrediente :

• 350 g capsune
• 50 migdale macinate
• 3 linguri zahar
• 4 linguri apa
• 3 galbenusuri
• esenta de migdale

Spalati fructele , apoi le puneti la scurs pe prosopele de hartie .

Puneti hartie de copt intr-o tava ,  presarati migdalele macinate si le bagati in cuptorul incins ptr 3-4 minute maxim !!

Intr-o craticioara micuta , puneti zaharul si apa pe foc , si-l fierbeti pana acesta se topeste si devine ca un sirop .

Intr-o alta craticioara , puneti galbenusurile peste care turnati in fir subtire , siropul .Amestecati incontinuu .Aceasta crema o faceti pe baie de abur , amestecand in ea timp de 10 minute , pana incepe sa se ingroase .

Luati crema de pe foc si amestecati in ea pana se raceste .Adaugati esenta de migdale ( 3-4 stropi ) , si amestecati bine crema.

Taiati capsunele in jumatate sau in sferturi , apoi le aranjati cum doriti intr-o forma mai maricica  ptr graten  sau in unele mici , asa cum am facut eu .

Puneti din crema peste capsunele din forme , apoi presarati deasupra migdalele rumenite putin .

  Bagati formele in cuptorul preincalzit ptr 8 minute .

Cand sunt gata , le scoateti din cuptor si le lasati sa se raceasca putin , apoi serviti !!

POFTA BUNA !!!!