Rulouri din piept de gasca umplute cu ciuperci si praz

Cred ca stiti deja cat de mult imi plac ciupercile , nu? …. si  asa cum am zis cand am postat ciorbita de gasca , vor urma si alte bunatati din aceasta carnita delicioasa  , iar azi va arat ce am servit noi zilele trecute 😉  sperand ca o sa va placa si voua ! …. si de ce nu, sperand ca poate veti alege sa faceti acest preparat de Craciun .

Ingrediente :

• 1 piept de gasca , dezosat
• 500 g ciuperci pleurotus
• 2 fire de praz , doar partea alba
• 4-5 linguri ulei de masline
• sare
• piper
• 100 ml vin alb sec
• 200 ml supa sau apa
• 100 ml smantana ptr gatit
• 100 g unt

Taiati pieptul in felii nu fff subtiri ( mie mi-au iesit 10 felii frumusele ), apoi le bateti pe fiecare parte cate putin .Le condimentati cu sare si piper si le dati la frigider ptr o ora.

Daca ciupercile sunt mai maricele , le rupeti fasii.Spalati prazul si ciupercile si le puneti la scurs intr-o strecuratoare.

Taiati prazul ( doar partea alba ) in fasii putin mai lungi decat latimea fiecarei bucati de carne.

Pe fiecare bucata de carne , aranjati fasii de ciupercute si fasii de praz peste care puneti cate o bucatica mica de unt , presarati putina sare si piper, apoi le rulati strans si le prindeti cu o scobitoare.

Procedati la fel cu fiecare bucata de carne.

Incingeti uleiul intr-o tigaie si prajiti rulourile umplute 2-3 minute pe fiecare parte , apoi adaugati vinul si stingeti focul.

Taiati marunt ciupercile si prazul ramas .

Ungeti o tava termorezistenta cu untul ramas , presarati prazul si ciupercile taiate , presarati sare si piper peste ele , apoi aranjati deasupra rulourile de carne umplute.Turnati si vinul din tigaie , apoi supa sau apa.

Acoperiti tava cu folie de aluminiu si bagati-o in cuptorul incalzit ptr circa 90 de minute .

Din cand in cand , scoateti tava din cuptor si stropiti rulourile cu zeama din tava .Cand acestea sunt gata , le scoateti pe un platou si le pastrati la cald.

Compozitia ramasa in tava  o puneti in blender si mixati pana devine ca o pasta . Adaugati smantana si mai mixati cateva secunde .Potriviti de sare si piper daca mai este nevoie.

Serviti sosul alaturi de rulourile umplute .

POFTA BUNA !!!

Anunțuri

Posted by Magda Adina on 8 Decembrie 2011

https://catkitchen.wordpress.com/2011/12/08/rulouri-din-piept-de-gasca-umplute-cu-ciuperci-si-praz/