Sos de patrunjel


Am mai spus si in postarile trecute cat de mult ne plac sosurile , deci nu o mai spun si acum 🙂 , ci scriu repede reteta ultimului sos papat alaturi de …… hmmmmm , cred ca maine va voi dezvalui alaturi de ce 😉 ….

Ingrediente :

  • 50 g unt
  • 35 g faina
  • 500 ml supa de carne
  • 1 legatura de patrunjel , tocat marunt
  • 1 lingura de marar , tocat marunt
  • 1 galbenus
  • 4 linguri de smantana ptr gatit
  • zeama de la 1/2 lamaie
  • sare
  • piper

Topiti untul intr-o craticioara micuta , apoi adaugati faina , amestecand mereu.Turnati treptat supa de carne si fierbeti amestecand tot timpul ptr a nu se forma cocoloase.

Lasati sosul sa clocoteasca 2-3 minute la foc mic , continuand sa amestecati in el.

Cele 4 linguri de smantana le amestecati bine cu galbenusul si zeama de lamaie.

Adaugati in sos patrunjelul si mararul , apoi compozitia de smantana .

Potriviti de sare si piper dupa gust si mai lasati sa dea 2-3 clocote .

Serviti sosul alaturi de ce doriti .

POFTA BUNA !!!

Tagliatelle cu busuioc in sos tomat


Cumparasem in urma cu cateva saptamani de la un magazin naturist , din curiozitate , o punga de tagliatelle cu busuioc , iar astazi dupa o zi plina de munca si fara nici un spor sa mai fac cine stie ce pentru cina , m-am gandit sa fac aceste tagliatelle si sa le servesc alaturi de un sos tomat .

Ingrediente :

  • 250 g tagliatelle cu busuioc
  • 4 linguri ulei de masline
  • 3 catei de usturoi , tocati marunt
  • 7-8 frunzulite proaspete de busuioc
  • 4 rosii maricele
  • 1 lingura pasta de rosii
  • sare
  • piper
  • 20 g unt

Incingeti uleiul intr-o tigaie si caliti usturoiul  2 minute.

Intr-o craticioara mica puneti apa la fiert si opariti rosiile cateva minte , apoi le scurgeti de apa si le curatati de pielita . Le taiati cubulete si le adaugati impreuna cu busuiocul tocat marunt , peste usturoiul calit.

Condimentati cu sare si piper si lasati totul pe foc , circa 15 minute .

Intre timp ,fierbeti tagliatellele ” al dente ” in apa clocotita , timp de 4 minute.

Dupa ce au fiert , le scurgeti de apa , adaugati untul si amestecati usor.

Le puneti in farfurii si le serviti cu sos tomat fierbinte.

POFTA BUNA !!!!

Bruschete cu spanac si branza


Astazi in mare graba am facut aceste bruschete si eram tare curioasa sa vad daca doar eu am sa pap asa ceva … : ) …

Ingrediente:

  • 500 g spanac
  • 2 catei de usturoi
  • sare
  • piper
  • 2 linguri ulei de masline
  • 2 linguri branzica rasa ( telemea de vaca)
  • 6-8 feliute de bagheta

Spalati spanacul bine ,separati frunzele de codite , apoi il fierbeti 2-3 minute  in apa cu sare , dupa care il puneti intr-o strecuratoare la scurs.

Dupa ce s-a scurs bine , il tocati maruntel.

Puneti spanacul tocat intr-un bol , adaugati usturoiul pisat , branzica rasa, uleiul de masline si condimentati cu sare si piper dupa gust.

Prajiti feliutele de bagheta , apoi puneti din compozitia de spanac si branzica pe fiecare feliuta .

Ornati cu branzica rasa si serviti imediat alaturi de rosii cherry .

POFTA BUNA  si  SANATATE MAXIMA !!!!!!!!!

Tarta din clatite cu fructe si mascarpone


Duminica aveam o mare pofta de clatite , dar timpul era putin impotriva mea si nu mai razbeam daca ma apucam sa fac o portie zdravana de clatite .Dar cum pofta e pofta si daca nu o satisfaci e mare bai  , mi-am adus aminte de un minunat si delicios  desert pe care Maya l-a postat cu ceva timp in urma ,  am scotocit repede minunatul ei blog  in speranta ca voi gasi  reteta , ca nu mai stiam nici cum se numeste , insa stiam cam ce contine :), si cum bine se spune „cauta si vei gasi ” ….  clar ca am gasit-o si m-am apucat repede de treaba .

La aceasta reteta eu am folosit o tava de tarta destul de maricica ( 28 diametru) si atunci am marit putin cantitatile , iar fructe am avut in dotare mere si pere care fiind putin mai tari,  am ales sa le caramelizez putin.

Ms Maya … ptr inspiratie ; ) !!!!

Ingrediente :

  • 6 oua
  • 6 linguri de zahar tos
  • 1 pliculet zahar vanilat
  • coaja rasa de la o lamaie
  • 500 g mascarpone
  • 2 mere curatate de coaja si samburi, apoi taiate cubulete
  • 2 pere curatate de coaja si samburi , apoi taiate cubulete
  • 30 g unt
  • 3 linguri zahar
  • zeama de la 1/2 lamaie
  • 1/2 cana de mure congelate
  • 9 clatite mai grosute
  • 3-4 linguri sos de mure

Intr-o tigaie topiti untul , adaugati zaharul si zeama de lamaie si lasati pe foc 2 minute.Adaugati fructele taiate cubulete si le lasati 3-4 minute pana scade putin siropul.

Ungeti o forma de tarta cu putin unt , apoi o tapetati cu faina.

Taiati fiecare clatita in cate 3 fasii late.

Puneti un strat de fasii in tava , apoi presarati cateva fructe caramelizate , mai puneti un strat de fasii si inca unul de fructe.Presarati si murele congelate .

Mixati ouale cu zaharul tos, zaharul vanilat si coaja rasa de lamaie, circa 3-4 minute.Adaugati  treptat si branzica mascarpone si mai mixati cateva minute.

Turnati compozitia obtinuta peste fasiile de clatite si fructe .

Bagati tava in cuptorul preincalzit pentru 35-40 de minute.

Dupa ce este gata , o lasati putin la racit .

Taiati tarta feliute , le pudrati cu zahar si le serviti alaturi de un sos de mure.

POFTA BUNA !!!!!!!!!!!!

Muschiulet de porc umplut cu gutui caramelizate


 

 

Avand in casa cateva gutui frumoase , si avand un mare chef de bucatareala si de facut ceva mai deosebit , m-am gandit la aceasta combinatie dulce-sarata care sper sa va placa si voua la fel de mult ca si noua.

Ingrediente :

  • 2 bucati file de porc (  eu am avut circa 700g )
  • 4-5 linguri ulei de masline
  • sare
  • piper negru
  • piper cayenne
  • 2 gutui curatate de coaja si samburi , apoi taiate feliute
  • 30 g unt
  • 3 linguri zahar
  • zeama de la 1/2 lamaie
  • zahar si scortisoara

Crestati bucatile de file pe lungime, apoi cu un ciocan 🙂 ptr snitele , bateti  ambele bucati pana se subtiaza putin.

Topiti untul intr-o tigaie , adaugati cele 3 linguri de zahar si zeama de lamaie si lasati pe foc circa 2-3 minute.Adaugati apoi feliile de gutui si le caramelizati introcandu-le usor pe ambele parti , circa 3-4 minute.

In mijlocul fiecarei bucati de file puneti cate doua randuri din feliile de gutui , apoi cu ajutorul unei rasnite, presarati putin zahar cu scortisoara.

Rulati  fiecare bucata , iar marignea si capetele le prindeti bine cu scobitori.Condimentati cu sare si piper negru + piper cayenne, apoi rumeniti putin ambele bucati in ulei de masline.

Stropiti carnea cu putina apa si ulei de masline.

Bagati tava in cuptorul preincalzit  circa 30 de minute , acoperind-o cu folie de aluminiu.Cand muschiuletul este aproape gata , luati folia si-l mai lasati circa 3-4 minute in cuptor ptr a se rumeni putin.

Il taiati feliute si-l serviti alaturi de ce poftiti.

Eu am poftit la orez si compot de gutui :):) …..

POFTA BUNA !!!!

Daca nu doriti sa-l serviti cu compot, puteti carameliza mai multe gutui si serviti  langa orez , feliute de gutui caramelizate 😉 …