Muschiulet de porc umplut cu gutui caramelizate

 

 

Avand in casa cateva gutui frumoase , si avand un mare chef de bucatareala si de facut ceva mai deosebit , m-am gandit la aceasta combinatie dulce-sarata care sper sa va placa si voua la fel de mult ca si noua.

Ingrediente :

• 2 bucati file de porc (  eu am avut circa 700g )
• 4-5 linguri ulei de masline
• sare
• piper negru
• piper cayenne

• 2 gutui curatate de coaja si samburi , apoi taiate feliute
• 30 g unt
• 3 linguri zahar
• zeama de la 1/2 lamaie
• zahar si scortisoara

Crestati bucatile de file pe lungime, apoi cu un ciocan 🙂 ptr snitele , bateti  ambele bucati pana se subtiaza putin.

Topiti untul intr-o tigaie , adaugati cele 3 linguri de zahar si zeama de lamaie si lasati pe foc circa 2-3 minute.Adaugati apoi feliile de gutui si le caramelizati introcandu-le usor pe ambele parti , circa 3-4 minute.

In mijlocul fiecarei bucati de file puneti cate doua randuri din feliile de gutui , apoi cu ajutorul unei rasnite, presarati putin zahar cu scortisoara.

Rulati  fiecare bucata , iar marignea si capetele le prindeti bine cu scobitori.Condimentati cu sare si piper negru + piper cayenne, apoi rumeniti putin ambele bucati in ulei de masline.

Stropiti carnea cu putina apa si ulei de masline.

Bagati tava in cuptorul preincalzit  circa 30 de minute , acoperind-o cu folie de aluminiu.Cand muschiuletul este aproape gata , luati folia si-l mai lasati circa 3-4 minute in cuptor ptr a se rumeni putin.

Il taiati feliute si-l serviti alaturi de ce poftiti.

Eu am poftit la orez si compot de gutui :):) …..

POFTA BUNA !!!!

Daca nu doriti sa-l serviti cu compot, puteti carameliza mai multe gutui si serviti  langa orez , feliute de gutui caramelizate 😉 …