Sos de ardei copti


Nestiind ce sa fac cu ardeii capia din dotare : ) , m-am hotarat in cele din urma la acest sos !!!

Ingrediente :

  • 1 kg ardei capia
  • 4 catei de usturoi
  • 50 ml ulei de masline
  • sare
  • piper
  • 8 frunzulite de busuioc proaspat

Coaceti ardeii pe o plita , apoi ii puneti intr-un castron mai maricel , presarati peste ei putina sare , ii acoperiti cu folie si ii lasati sa transpire circa 10 minute .

Dupa ce ardeii au  transpirat de la atata caldurica , saracutii de ei : ) , ii curatati  de pielita si samburi , apoi ii puneti in blender cu tot cu zeama care a ramas de la ei .

Adaugati usturoiul , uleiul , sarea , piperul si frunzulitele de busuioc, apoi  mixati toate ingredientele pana devin ca o pasta .

Daca aveam in casa putin parmezan, iesea altceva , insa sper sa va placa si acest sos !!!

POFTA BUNA !!!!

Calzone cu vinete si ciuperci



De multe ori mi-am tot propus sa fac calzone si  nu am mai  reusit , dar azi e clar , mi-am facut de cap si am facut calzone !!!!!!!!!!!!!

Si daca tot am folosit si vinete in aceasta reteta , e si mai clar …. ; ) nu pot sa nu particip  la Provocarea lunii septembrie -Dulce Romanie  , unde vanata este mare vedeta si ne asteapta pe blogul lui Betty .

Ingrediente pentru aluat :

  • 45 g drojdie proaspata sau 21 g drojdie uscata
  • 450 ml apa calduta
  • 900 g faina
  • 3 lingurite de sare

Ingrediente pentru umplutura :

  • 1 vanata potrivita
  • 300 g ciuperci pleurotus
  • 1/2 praz ( folositi doar partea alba )
  • 3-4 catei de usturoi
  • 150 g sunculita de pui ( daca doriti un calzone fara carnita : ) , renuntati la sunculita ; ) )
  • 300 g rosii cherry
  • 250 g mozzarella
  • sare
  • piper
  • 15 frunzulite de busuioc proaspat
  • 10 linguri ulei de masline

Intr-un bol micut  amestecati drojdia cu jumatate din apa calduta .Cu o lingurita de lemn amestecati bine pana se dizolva drojdia . O lasati sa stea astfel 10 minute.

Intr-un castron mai mare , amestecati faina cu sarea .Faceti o adancitura in mijloc , apoi adaugati drojdia , apa ramasa  si amestecati pana obtineti un aluat omogen.

Puneti aluatul pe o planseta presarata cu faina si incepeti sa-l intindeti presandu-l cu pumnii.Indoiti marginile indepartate ale aluatului si egalizati-l , impingandu-l cu dosul palmei.Repetati operatiunea pana cand aluatul devine elastic.

Asezati aluatul inapoi in castron si acoperiti-l cu un prosop.Lasati aluatul sa creasca pana isi dubleaza volumul.

Pana este gata aluatul pentru calzone , pregatiti umplutura .

Incingeti 7 linguri de ulei intr-o tigaie , apoi caliti prazul taiat rondele , iar ciupercile taiate fasiute potrivite , circa 3 minute .Curatati vanata de coaja , apoi o taiati cubulete si o adaugati in tigaie peste praz si ciuperci si mai caliti totul pana cubulete devin aproape moi.Condimentati cu sare si piper .

Adaugati  rosiile cherry ( eu am avut rosii cherry ” boabe” din gradina , micute , micute, dar asa dulci si bune !!! ) , curatati usturoiul si-l taiati maruntel ,sunculita de pui o taiati fasiute si le adaugati in tigaie , calind totul inca 2 minutele .Stingeti focul , presarati busuiocul taiat marunt peste compozitie , amestecati bine si lasati sa se raceasca.

Verificati daca aluatul a crescut destul , apasand usor cu degetul in acesta .Daca ramane urma degetului , aluatul este gata .

Dupa ce aluatul a crescut , framantati-l doua minutele pe planseta presarata cu faina.

Eu din aceasta cantitate am facut trei calzone .Daca respectati cantitatea , impartiti aluatul in trei parti egale.

Intindeti cu facaletul fiecare portie de aluat , pana ii dati acestuia o forma rotunda.Impartiti compozitia in trei parti . Asezati  compozitia obtinuta pe jumatatea fiecarui disc  avand grija sa lasati o margine de 3 cm, apoi adaugati mozzarella taiata cubulete .

Pliati cealalta jumatate peste umplutura , lipind cu atentie marginile una de cealalta. Puneti in tava hartie de copt ,ungeti fiecare calzone cu uleiul ramas , apoi coaceti-le in cuptorul preincalzit circa 20-25 de minute , pana cand acestea  se rumenesc putin.

Cand sunt gata le scoateti pe un platou de lemn .

Le taiati in doua si le serviti calde .

POFTA BUNA !!!!!!

Salata caprese


 Sper sa nu va speriati si sa iesiti imediat de pe blog crezand ca nu este al meu :). De multa vreme vreau sa-i schimb infatisarea , dar nu am gasit nimik care sa-mi placa . Am vrut ceva simplu , dar in acelasi timp unic si bineinteles sa aiba  o mica amprenta a pisicutelor mele , ca de aceea se numeste blogul „Cat’s kitchen” , e bucataria celor trei pisicute !!!! Sper din suflet sa va placa !!!!

 In aceasta seara aveam pofta de o salatica 🙂 … bineinteles , am deschis frigiderul si am investigat , mozarella este , rosiile portocalii pe care le ador erau si ele prin frigider ( anul acesta aceste rosii portocalii , proaspete din gradina,  pentru mine au fost mai bune decat oricare altele , iar culoarea lor este deosebita  !!! ) ,ceapa verde, castravetii ,morcoveii si ardeii  ma asteptau  tot acolo : )))) , busuiocul nu lipsea nici el din ghiveci  desigur , deci …. ce salatica era sa fac ? … normal , caprese !!!!

Ingrediente:

  • 250 g mozarella
  • 3 rosii coapte
  • 1 morcovel mititel : )
  • 1 ardei rosu mic
  • 1 castravete mititel : )
  • 1 fir ceapa verde
  • sare
  • piper negru macinat
  • 4 linguri ulei de masline
  • 5-6 frunze de busuioc

Lasati mozarella la scurs , apoi o taiati felii de circa 4 mm grosime .Spalati rosiile si le taiati si pe ele feliute de aceeasi grosime ca mozzarella.

Aranjati pe o farfurie feliutele de rosii si mozarella.

Curatati morcovelul , apoi il spalati .Spalati si ardeiul , castravetele si ceapa verde , apoi taiati ceapa verde maruntel , iar restul legumelor  le  dati  pe razatoarea mare ( castravetele eu l-am lasat cu tot cu coaja ).

Le puneti intr-un bol , condimentati cu sare si piper , adaugati uleiul de masline si frunzele de busuioc tocate marunt , apoi amestecati si presarati legumele peste feliutele de rosii si mozarella .

Eu le-am ornat din loc in loc cu o parte din legumele preparate pentru un aspect mai frumos , apoi cand am servit am mai adaugat legumele ramase .


POFTA BUNA !!!!

Clafoutis cu prune



Cum pentru zilele trecute am avut  planuri pentru cateva culinareli : ) , dar si  pentru plimbareli : ) , am incercat sa fac in asa fel incat se le impac pe toate .Am hotarat sa fac cateva retete ffff usor de preparat si care sa nu necesite prea mult timp ,iar daca sambata am postat spaghettini , astazi postez acest clafoutis care merita incercat.

Ingrediente :

  • 7 oua
  • 250 g zahar
  • 170 g faina
  • 1 vf lingurita sare
  • 1 vf lingurita scortisoara
  • 500 ml lapte
  • 500 g prune
  • 80 g unt
  • zahar pudra cu scortisoara

Amestecati intr-un castron faina, zaharul , sarea si scortisoara.Faceti o adancitura in mijloc , apoi adaugati ouale si cate putin din lapte, amestecand mereu pana se incorporeaza toata faina.

Spalati prunele , apoi le scoateti samburii.

Topiti untul intr-o tava ptr graten , aranjati jumatatile de prune pe toata suprafata tavii si bagati tava in cuptorul preincalzit pentru 5 minute.

Dupa cele 5 minute , scoateti tava din cuptor si turnati compozitia obtinuta peste prune , apoi coaceti totul circa 25-30 de minute.

Cand este gata , lasati sa se raceasca putin sau de tot : ) , depinde cum prefera fiecare.

Dupa ce s-a racit , presarati deasupra zahar si scortisoara cu ajutorul unei rasnite, apoi serviti !!


POFTA BUNA !!!!

Spaghettini cu ton


Astazi s-a anuntat o musafira draga , nepoata mea Andrada , pe care am vrut sa o astept si sa o servesc cu bunatati 🙂 , asa ca pentru inceput am servit-o cu aceste spaghettini cu ton  care au fost foarte apreciate si savurate cu mare pofta .

Ingrediente :

  • 200 g cubulete de ton in ulei
  • 300 g spaghettini
  • 6 rosii coapte
  • 4 catei de usturoi
  • sare, piper
  • 1/2 legatura patrunjel
  • 4 linguri ulei de masline
  • 1 lingurita sare grunjoasa
  • frunzulite de busuioc

Puneti intr-o oala 2 litri de apa , adaugati 1 lingurita de sare si asteptati pana aceasta incepe sa clocoteasca .Fierbeti spaghetele in apa clocotita la foc mic , conform instructiunilor de pe ambalaj .

Intre timp , incingeti uleiul intr-o tigaie si caliti usturoiul si patrunjelul tocate marunt .

Rosiile le opariti , apoi le decojiti si le zdrobiti pana devin ca o pasta.

Adaugati rosiile peste usturoiul si patrunjelul calit , condimentati cu sare si piper si lasati compozitia sa fiarba circa 15 minute , pana aceasta scade putin.

Scurgeti cubuletele de ton de uleiul din cutie , apoi le adaugati in tigaie si mai lasati totul la foc mic , circa 2 minute.

Puneti pastele intr-o strecuratoare si le lasati pana se scurg , apoi le puneti in boluri sau farfurii si le serviti cu compozitia de rosii si ton.

…… prima servita e Andrada …. apoi…

…. cine mai doreste … se serveste 🙂 ….

POFTA BUNA !!!

Tarta cu crema de cocos si mure


Dupa ce am venit din concediu , in urmatorul week-end liber am zis ca mergem la cules de mure …. zis si facut !!!! … iar din cele 4-5 kg de mure sau cine mai stie cate au fost 🙂 ca am papat pana ne-am saturat , pe langa dulceata de mure , am facut  si aceasta tarta .

Ingrediente pentru blat :

  • 4 oua
  • 4 linguri de zahar
  • 4 linguri de faina
  • 1 pliculet zahar vanilat
  • 1/2 lingurita bicarbonat stins cu zeama de lamaie
  • 4 linguri sirop de mure, zmeura ,sau afine ( puteti pune ce sirop doriti sau aveti 🙂 )
  • 4 linguri apa
  • 20 g unt
  • 1 lingura faina

Pentru crema de cocos :

  • 150 g unt
  • 175 g zahar pudra
  • 150 g nuca de cocos rasa
  • esenta de rom
  • 3 linguri smantana dulce
  • 400 g mure proaspete

                  Separati albusurile de galbenusuri , apoi mixati albusurile pana devin spuma , adaugati zaharul si pliculetul de zahar vanilat si mai mixati pana spuma se tine tare . Adaugati galbenusurile , faina , bicarbonatul stins cu zeama de lamaie , apoi amestecati usor totul.

Ungeti o forma de tarta cu unt , apoi o tapetati cu faina si turnati compozitia obtinuta in tava .

Bagati tava in cuptorul preincalzit pentru 20-25 de minute.

Cand este gata , lasati blatul sa se raceasca , il scoateti pe un platou si-l insiropati cu siropul de mure diluat cu cele 4 linguri de apa.Daca va place blatul mai insiropat puteti face mai mult sirop .

Pana se coace blatul , puneti intr-un castron untul lasat dinainte la temperatura camerei si frecati-l pana devine ca o crema . Adaugati zaharul pudra , nuca de cocos , esenta de rom si amestecati usor crema. Puneti si cele 3 linguri de smantana dulce , mai amestecati putin , apoi dati crema la frigider pentru 30 de minute.

Dupa ce s-a racit blatul si l-ati insiropat , puneti deasupra crema de cocos , apoi aranjati murele si serviti pe cine doriti 😉 …

POFTA BUNA !!!!!