Ciorbita de scoici cu legume

Nu stiu la cati o sa placa aceasta ciorbita , dar mie una imi place fff mult , iar scoicile au fost atat de dulci dupa ce le-am oparit putin in apa  , incat era sa le pap pe toate fara sa mai am ce pune in ciorbita : )))) …. noroc ca m-am oprit la timp ; ).

Ingrediente :

• 500 g carnita de scoici
• 4 linguri ulei de masline
• 2 morcovei micuti
• 2 cepe
• 1 pastarnac
• 1 ardei rosu mai micut
• 1 ardei verde mai micut
• 2 rosii oparite , apoi curatate de pielita
• 80 ml vin alb
• 3 catei de usturoi
• 50 g orez
• 1 foaie de dafin
• 6 boabe de piper
• sare
• 1 vf lingurita de piper alb
• 6 frunzulite de busuioc proaspat
• 1/2 legatura patrunjel

Taiati ceapa si caliti-o 2-3 minute  in ulei de masline . Morcovii, pastarnacul si ardeii ii curatati , apoi ii taiati maruntel si ii puneti peste ceapa.Opariti rosiile in apa , apoi le curatati de pielita , le taiati cubulete si le puneti si pe ele in oala .

Eu am folosit o oala de circa 3 l.

Caliti legumele la foc mic inca 5 minute .Condimentati cu sare si piper alb.

Turnati peste legume 2,5 litri de apa fierbinte , turnati si vinul, adaugati foaia de dafin si boabele de piper si lasati totul sa fiarba la foc mic circa 30 de minute.

Intre timp, opariti 2 minute scoicile intr-un litru de apa cu 1/2 lingurita sare .Dupa ce le-ati oparit , le scurgeti de apa si le puneti intr-un bol.

Curatati usturoiul si -l pasati impreuna cu frunzulitele de busuioc.

Tocati si frunzele de patrunjel.

Cand legumele sunt aproape fierte , adaugati orezul si usturoiul impreuna cu busuiocul si mai lasati 10 minute sa fiarba .

Adaugati scoicile si patrunjelul tocat , mai lasati sa dea cateva clocote si stingeti focul.

Serviti ciorbita cu ardei iute si feliute de bagheta.

POFTA BUNA !!!