Briose cu dovlecei si cascaval

O sa va innebunesc cu atatea briose , cand dulci , cand sarate , dar … sunt asa incantata de ele , incat nu aveti alta solutie decat sa ma suportati  …

Avantajul este ca le puteti prepara in scurt timp si le puteti servi in atatea variante ….

Ingrediente :

• 5 oua
• 300 ml lapte
• 230 g faina
• 1 dovlecel ( 180-200 g )
• 1 morcov micut
• 120 g cascaval afumat
• 1 legatura marar
• sare
• piper
• 2 linguri ulei de masline cu aroma de usturoi si ardei iute
• 1/2 lingurita praf de copt
• 30 g unt

1. Curatati dovlecelul de coaja , apoi il radeti pe razatoarea mare impreuna cu morcovul. Presarati putina sare , amestecati si lasati sa stea 10 minute.
2. Puneti ouale intr-un castron si le mixati pana devin spuma.Adaugati laptele, faina o amestecati cu praful de copt si o adaugati si pe ea in compozitie  impreuna cu 1/3 din cascavalul ras ( cascavalul se rade pe razatoarea mica ), condimentati cu sare si piper si mai mixati pana se omogenizeaza totul.
3. Scurgeti dovleceii de zeama care au lasat-o , apoi ii adaugati in compozitie impreuna cu mararul tocat marunt , amestecati cu o lingura de lemn , adaugati si cele doua linguri de ulei si daca mai este nevoie , sare si piper.
4. Ungeti o tava de briose cu unt , umpleti fiecare forma cu aceasta compozitie ( formele nu le umpleti pana la refuz ! ),  iar deasupra fiecarei briose presarati cate putin din cascavalul ramas . Bagati tava in cuptorul preincalzit pentru 20-25 de minute.
5. Cand sunt gata , le lasati sa se raceasca ,le ornati cu rosii si catstraveti si serviti .

POFTA BUNA !!!

Sirop din muguri de brad

Acest sanatos si miraculos sirop il puteti servi si savura in zilele calduroase de vara , diluandu-l cu apa plata sau apa minerala  , sau puteti sa indulciti diversele ceaiuri in zilele friguroase de iarna 😉

Ingrediente :

• 1 kg muguri de brad
• 2 l apa
• 1 kg zahar
• zeama de la o lamaie

1. Spalati mugurii de brad in 2-3 ape .Intr-o oala puneti 2 l de apa , apoi adaugati mugurii si ii lasati sa fiarba circa o ora.Dupa ce au fiert , strecurati mugurii si masurati apa ramasa .In functie de cat lichid a ramas dupa ce ati strecurat mugurii , puneti zahar , adica la 1l lichid – 1 kg zahar .
2. Puneti lichidul cu zaharul si zeama de lamaie din nou la fiert si lasati pe foc, amestecand din cand in cand pana se ingroasa si capata consistenta unui sirop , iar culoarea devine maroniu-rosiatica.Cand este gata , il puneti fierbinte in sticle si-l pastrati in camara .

Sa fiti sanatosi !!!

Pizza cu fructe de mare

In sfarsit m-am decis sa fac din nou pizza , dar de aceasta data o reteta primita de la Florin , mai precis reteta pentru aluat 😉 … aluat care a iesit super , iar ca garnitura am ales fructele de mare care noua ne plac fff mult !

Ingrediente:

Pentru aluatul de pizza:

• 500 g faina
• 20 g drojdie proaspata
• 1 lingurita sare
• 250 ml apa calduta
• 15 ml ulei

Pentru umplutura :

• o portie sos de busuioc pentru pizza
• 500 g coktail fructe de mare ( scoici,creveti,caracatita baby)
• 200 g mozarella
• 2 fire ceapa verde
• busuioc
• oregano
• sare
• piper

1. Intr-un bol micut , amestecati drojdia faramitata cu jumatate din cantitatea de apa calduta , apoi adaugati sarea si lasati la dospit 10 minute.
2. Puneti faina intr-un castron , adaugati drojdia crescuta, apa ramasa si uleiul.Framantati aluatul pana acesta devine elastic si nu se mai lipeste de castron.Acoperiti aluatul cu un prosop si lasati-l la dospit.Aluatul este crescut atunci cand isi dubleaza volumul .
3. Separat , puneti intr-o craticioara un litru de apa si opariti 5 minute fructele de mare .Le scoateti intr-o strecuratoare , le lasati sa se scurga , apoi le condimentati cu sare si piper, busuioc si oregano .
4. Dupa ce aluatul a crescut , il framantati din nou cateva minute , apoi il impartiti in doua parti egale.Intindeti fiecare portie de aluat cu sucitorul pana obtineti forma dorita, apoi il puneti intr-o tava unsa cu putin ulei.Il mai lasati sa stea 5-10 minute .
5. Ungeti blatul cu jumatate din cantitatea de sos de busuioc , adaugati jumatate din cantitatea de mozarella taiata cubulete , jumatate din fructele de mare condimentate ,presarati rondele de ceapa verde ,apoi bagati tava in cuptorul incins si coaceti pizza circa 15-20 de minute.La fel procedati si cu cealalta jumatate de aluat .
6. Scoateti pizza pe un platou de lemn special pentru pizza, taiati-o felii , apoi serviti.

POFTA BUNA !!!!!!!!!!!!

Sos de busuioc pentru pizza

        La pizza pe care am facut-o in acest week-end , in loc sa folosesc o simpla pasta de rosii , am hotarat sa fac acest sos delicios de busuioc … cu toate ca am un singur regret in ceea ce-l priveste 😦 , nu am avut busuioc proaspat…..

Ingrediente :

• 4 linguri ulei de masline
• 3 catei de usturoi
• 1/2 lingurita sare
• 1/2 lingurita busuioc uscat
• 2 fire ceapa verde
• 1 lingurita coaja rasa de lamaie
• 400 g rosii in bulion
• sare,piper
• 1 lingura busuioc proaspat

1. Incalziti uleiul intr-o tigaie , usturoiul il zdrobiti impreuna cu sarea , apoi il adaugati in ulei si-l inabusiti 2-3 minute.Taiati ceapa verde marunt si adaugati-o in tigaie impreuna cu busuiocul uscat si coaja rasa de lamaie, apoi caliti totul la foc mic , pana ceapa devine sticloasa.
2. Adaugati rosiile in tigaie si mai fierbeti pana compozitia capata consistenta unui sos.Luati tigaia de pe foc ,potriviti de sare si piper , apoi adaugati busuiocul proaspat.

POFTA BUNA !!!

Briose cu cirese

Hmmmmmm , dupa capsune si fragute …. a venit si randul cireselor !!!

Ingrediente :

• 3 oua
• 100 g unt
• 150 g zahar
• 1 plic zahar vanilat
• 100 ml iaurt cu gust de cirese
• 1/2 plic praf de copt
• 200 g faina
• 300 g cirese
• 20-30 g zaharin farin

1. Spargem ouale intr-un bol , adaugam zaharul impreuna cu zaharul vanilat si mixam pana acesta se topeste .Adaugam untul topit si iaurtul si mai mixam putin.La final punem faina amestecata cu praful de copt si amestecam usor compozitia .
2. Separat , spalam ciresele , jumatate din ele le lasam cu codita , iar din cealalta jumatate scoatem samburii , apoi le tavalim putin prin faina.
3. Punem in fiecare forma de briose cate o lingurita cu varf din compozitie, apoi punem o cireasa sau doua  fara samburi , acoperim cu inca un strat din compozitie , iar deasupra punem doua cirese cu tot cu codita .Cand ati umplut toate formele , bagati tava in cuptorul incins pentru 20-25 minute .

1. Scoateti tava din cuptor , lasati briosele sa se raceasca putin , apoi pudrati cu zahar farin si serviti.

POFTA BUNA !!!!!

Dulceata de capsune

Ador perioadele din an cand se pun dulceturi , siropuri , muraturi si multe altele , ador sa am din fiecare cate putin …. si  cum in camara nu mai aveam nici un borcanel din aceasta dulceata , iar pe blog nici o reteta , am zis ca e momentul sa incep cu dulceata preferata de noi toti …

Ca orice gospodina …. imi place sa am camara plina !!!!

Ingrediente:

• 2 kg capsune
• zeama si coaja rasa de la 1 lamaie
• 1,5 kg zahar
• 6 linguri apa
• 3 lingurite coniac

1. Spalati capsunele , le lasati sa se scurga , apoi le rupeti coditele si le taiati in jumatate .Le puneti intr-un castron , adaugati zeama si coaja rasa de la o lamaie , presarati zaharul , adaugati cele 6 linguri de apa si cele 6 lingurite de coniac , amestecati bine totul si bagati castronul la frigider pentru 2 h.
2. Dupa ce au stat la frigider 2h , le mutati intr-o oala mai larga si lasati dulceata sa fiarba la foc mic circa 2h .In timpul fierberii aveti grija sa luati spuma care se formeaza deasupra.Pentru a incerca daca dulceata este gata , puneti o lingurita de dulceata pe o farfurioara ffff rece si daca dulceata se intareste inseamna ca este gata .
3. Lasati dulceata sa se raceasca circa 10-15 minute , apoi turnati-o in borcane sterilizate si inchideti-le ermetic.Depozitati-le intr-un loc racoros si intunecat.

Dupa cum vedeti, am avut un mic ajutor la aceasta dulceata …. pe „simpaticul ursulet ” care va serveste cu o capsunica proaspat culeasa de el … sau cu  o lingura de dulceata pe care o puteti servi pe o felie de paine proaspata , unsa cu unt … 😉

POFTA BUNA !!!

Osso Buco

La  „osso buco ” am poftit saptamana trecuta pe blogul Mayei , blog care ma surprinde placut in fiecare zi in care-l vizitez , pentru ca nu exista zi in care sa nu fac asta , blog in care am gasit o muuuultime de retete deliciose , pe care sper sa reusesc sa le incerc si eu .

Dar sa revenim la osso buco … ca daca tot am poftit … nu mi-a ramas altceva de facut decat sa – mi pregatesc toate cele si sa ma apuc de treaba !!!!

Ingrediente:

• 1 kg rasol de vitel ( circa 4 bucati )
• 4 linguri de faina
• 4 linguri ulei de masline
• sare, piper
• 100 ml vin alb
• 200 ml supa
• 2 morcovi
• 1 telina mica
• 2 cepe
• 2 rosii
• 100 g pasta rosii
• 1 frunza dafin
• cimbru
• patrunjel

1. Feliile de rasol le condimentati bine cu sare si piper , le tavaliti prin faina , apoi le rumeniti pe ambele parti in uleiul incins . Le scoateti din tigaie , le puneti intr-un castron si le acoperiti cu folie de aluminiu , pastrandu-le la cald.
2. Curatati si spalati morcovii , ceapa si telina , apoi taiati-le cubulete mai mari.  Adaugati legumele in tigaia in care ati rumenit carnea si caliti-le in uleiul ramas, amestecand din cand in cand  , pana acestea devin sticloase.
3. Taiati si rosiile cubulete mai mari si adaugati-le in amestecul de legume impreuna cu pasta de rosii , frunza de dafin , cimbrul si patrunjelul, apoi condimentati cu sare si piper .
4. Aranjati bucatile de carne peste legume , turnati supa si vinul peste carne , acoperiti cratita si lasati la foc mic circa 2 ore, amestecand mereu si verificand daca este fiarta carnea .Daca zeama scade prea mult , mai puteti adauga putina supa.
5. Serviti alaturi de o granitura de spaghete sau orez .

POFTA BUNA !!!

Tort de gris cu fragute

Dupa o alta plimbarica la cules de fragute , am venit acasa cu o bunicica recolta din care am facut si acest tortulet …….. tortulet pe care il puteti face cu ce fructe doriti sau aveti !!!

Ingrediente:

• 750 ml lapte
• 120 g gris
• 150 g zahar tos
• 3 oua
• 0,12 g sofran ( un pliculet)
• 1 pastaie de vanilie

• 400 g fragute
• 150 g zahar tos
• 10 g gelatina (un pliculet)

1. Punem la fiert laptele impreuna cu pastaia de vanilie despicata in doua pe lungime.Cand acesta clocoteste , scoatem pastaia de vanilie , turnam grisul in ploaie , adaugam sofranul si amestecam cateva minute , pana compozitia se ingroasa.Adaugam galbenusurile si zaharul  , amestecandu-le bine , apoi batem albusurile spuma  si le incorporam si pe ele in compozitia de gris.
2. Luam o tava rotunda de tort ( folositi o tava cu inel detasabil ) , o ungem cu putin unt sau ulei , apoi turnam compozitia de gris .
3. Separat , intr-o craticioara punem fragutele spalate si adaugam zaharul. Punem craticioara pe foc , amestecand mereu pana se topeste zaharul , apoi lasam sa dea cateva clocote.Pregatim gelatina conform instructiunilor de pe plic , o adaugam peste fragute si lasam sa se raceasca circa 10-15 minute.Adaugam fragutele peste compozitia de gris , lasam tortul sa se raceasca , apoi dam tava la frigider pentru 2 -3 ore .
4. Scoatem tortul din tava si servim.Puteti decora cu frunzulite de fragute .

POFTA BUNA !!

Papricas de pui cu galuste

Pot spune ca am mancat de prea multe ori acest papricas in copilarie , incat acum il fac destul de rar …

Ingrediente :

• pieptul si pulpele de la un pui
• 3 cepe rosii
• 2 ardei grasi
• 100 g rosii in bulion
• 250 ml apa
• 2 lingurite boia dulce sau iute
• 1 lingurita sare
• 1/2 lingurita piper
• 60 ml ulei
• 1 legatura patrunjel

Pentru galuste :

• 50 g unt
• 2 oua
• 70 g faina
• sare

1. Pulpele le taiati in doua , iar pieptul in bucati potrivite .Curatati ceapa , apoi o taiati solzi si o caliti in uleiul incins , circa 10 minute.Adaugati apoi carnea, condimentati cu sare si piper , adaugati si boiaua si mai lasati inca 10 minute.
2. Spalati si taiati ardeii , apoi ii adaugati peste carne, impreuna cu apa si rosiile in bulion si lasati sa fiarba totul la foc mic , pana carnea este gata.
3. Separat , puneti intr-o craticioara sa fiarba 1 l de apa.Intr-un bol , frecati untul pana devine ca o pasta , adaugati pe rand galbenusurile , apoi adaugati albusurile batute spuma cu un praf de sare , faina si amestecati bine toate ingredientele.Cand apa incepe sa fiarba, cu o lingurita puneti cate putin din compozitie si lasati galustele sa fiarba 2 minute .Puteti pune cate 5-6 galuste si le feirbeti pe rand pana terminati compozitia, sau folositi o craticioara mai larga si le puneti toate la fiert.
4. Scoateti galustele fierte intr-un bol si le serviti separat la papricas, sau le puneti peste papricas , cand acesta este gata , apoi presarati patrunjel si serviti.

POFTA BUNA !!!

Suc de soc – Socata

SOCUL este una dintre cele mai populare plante medicinale , proprietatile sale curative fiind folosite inca din vremuri stravechi , iar sucul de soc este o bautura naturala benefica pentru detoxifierea organismului , cresterea imunitatii si puterii de aparare a acestuia .

 Deci ….dupa o plimbarica de duminica in care ne-am dus hotarati la cules de fragute , bineinteles ca am gasit si am cules fragute , dar …. am venit acasa si cu soc , soc pe care l-am si pus la borcan si am asteptat cu nerabdare ziua cand il vom savura … deci……cam asta savuram in timp ce se face a doua portie de suc 😉

Cat despre prezentarea sucului , am ales sa fie putin „rustica” … sper sa va placa !!

Ingrediente :

– 12 flori de soc

– 500 g zahar

– 2 lamai

– 5 l apa

Intr-un bol cu apa rece , scufundam florile de soc si le lasam cateva minute pentru a se curata de musculite si alte cele 🙂 .

Taiem lamaile feliute , le punem intr-un bol mai micut, presaram 2-3 linguri de zahar peste ele, apoi le zdrobim cu mana pentru a se scurge sucul din ele.

Punem lamaile cu tot cu zeama rezultata in borcan , adaugam si florile de soc spalate ,zaharul ramas , apoi umplem borcanul cu apa si amestecam bine cu o lingura de lemn , pana se topeste din zahar.

Punem borcanul intr-un loc insorit ( eu l-am pus in balcon ) , si-l lasam circa 3 zile , amestecand zilnic in el .

Cand sucul este gata ,il strecurati , il puneti in sticle si-l bagati la frigider pentru cateva ore.

Serviti cu feliute de lamaie si frunze de menta.

Daca nu este suficient de dulce , puteti adauga cate un cubulet de zahar in fiecare pahar .

Sa fiti sanatosi !!!!!