Ciorba de varza dulce in bulion


Este o ciorbita foarte simpla si buna , cel putin mie imi place si pot sa spun ca imi era dor sa pap o astfel de ciorbita …  mami meu facea mereu , iar eu nu ma saturam cu o singura portie 🙂 ….. sper sa va placa si voua !

Ingrediente :

  • 1 varza dulce
  • 1 morcov
  • 1 patrunjel
  • 3-4 fire de ceapa verde
  • 4 linguri ulei de masline
  • sare
  • 300 g bulion sau 200 g pasta de rosii
  • 1 legatura de patrunjel
  1. Curatati zarzavatul , apoi il spalati  .Morcovul si patrunjelul il radeti pe razatoarea mare. Intr-o oala incingeti uleiul , caliti morcovul si patrunjelul 5-10 minute , adaugati apoi ceapa verde taiata rondele , varza taiata fin si mai caliti totul pana varza se inmoaie putin.
  2. Adaugati bulionul sau pasta de rosii , amestecati bine , apoi puneti 2,5 l apa si lasati sa fiarba pana este gata varza . Potriviti de sare , presarati patrunjelul tocat si serviti.

POFTA BUNA !!!

Crap pe pat de legume


Daca acum cateva zile am gatit  icre de crap pane , acum a venit randul crapului …

Ingrediente :

  • 1 crap proaspat de circa 1,5 kg
  • zeama de lamaie
  • 3 morcovi
  • 1 telina potrivita
  • 5-6 fire de ceapa verde
  • 200 g ciuperci
  • 200 g fasole verde
  • 50 g unt
  • 5-6 linguri ulei
  • 100 ml apa
  • sare
  • piper
  1. Curatati pestele de solzi , apoi de maruntaie si spalati-l in apa rece . Cu un prosop de hartie stergeti bine pestele , apoi il stropiti cu zeama de lamaie si-l lasati la marinat 15 minute.
  2. Curatati morcovii si telina , apoi le radeti  pe razatoarea mare, iar ciupercile, fasolea si ceapa verde le taiati marunt .Amestecati legumele intr-un castron si condimentati cu sare si piper.
  3. Ungeti o tava cu unt si adaugati legumele . Asezati pestele peste legume , stropiti totul cu apa si ulei ,  apoi acoperiti tava cu folie de aluminiu si dati totul la cuptor aproximativ 35-40 de minute.Serviti pestele ornat cu feliute de lamaie .

POFTA BUNA !!!!

Capsune cu crema mascarpone


Ce ziceti de un paharel?

Ingrediente:

  • 400 g capsune
  • 250 g branza mascarpone
  • 2 galbenusuri
  • 120 g zahar pudra
  • 1 lingurita esenta de vanilie
  • 150 g frisca
  • frunze de menta
  1. Spalati capsunele , le lasati sa se scurga , apoi le taiati in jumatate.
  2. Separat , mixati  galbenusurile cu zaharul pudra si esenta de vanilie ,adaugati branza mascarpone si mai mixati 5 minute .
  3. Intre timp se bate frisca si se adauga peste crema mascarpone.
  4. Acoperiti castronul cu o folie si lasati la frigider o ora.
  5. Aranjati capsunele in pahare , adaugati  un strat de crema mascarpone , apoi caspune si iarasi crema si deasupra  ornati cu felii de capsune si frunze de menta.

POFTA BUNA !!!

Pulpe de pui la cuptor


Ingrediente :

  • 8-10 pulpe superioare de pui
  • 5-6 linguri ulei de dovleac
  • 4 catei usturoi
  • 1/2 lingurita sare
  • 1/2 lingurita piper
  • 1/2 lingurita boia dulce
  • 1/2 lingurita rozmarin
  • boabe de piper
  • ulei ptr prajit
  1. Spalati pulpele , apoi le scurgeti bine de apa si le stergeti cu un prosop de hartie.
  2. Intr-un castronel , faceti o pasta din usturoiul ras pe razatoarea mica , uleiul de dovleac , sarea, piperul, boiaua si rozmarinul.Amestecati bine pana devine o pasta omogena.
  3. Puneti pulpele intr-o tava unsa cu ulei , apoi ungeti pulpele pe ambele parti cu pasta obtinuta .Presarati cateva boabe de piper , adaugati 100-150 ml apa ( apa o adaugati pe margine in tava  avand grija sa ramana condimentele pe pulpe ) . Stropiti pulpele cu putin ulei , acoperiti tava cu o folie de aluminiu si dati totul la cuptor circa 30 de minute.Din cand in cand scoateti tava si stropiti pulpele cu uleiul din tava.
  4. Cand pulpele sunt aproape gata , luati folia si le lasati descoperite circa 10-15 minute pentru a se rumeni.Serviti alaturi de cartofi noi .

POFTA BUNA !!!!!!!!!!!!

Cartofi noi cu praz


Cred ca nu sunt singura care a asteptat sa apara cartofii noi ….

Sunt foarte gustosi si ii putem servi in multe feluri, dar si ca o garnitura la diferite fripturi ……

Ingrediente :

  • 1 kg cartofi noi
  • 1 lingurita sare
  • 1/2 lingurita piper
  • 1/2 lingurita boia dulce
  • 1/2 lingurita praf de curry
  • 1 praz ( doar partea fara frunze )
  • 100 ml ulei
  1. Se curata cartofii de coaja , se spala si se lasa la scurs.Taiati cartofii in patru sau pe jumatate ( daca aveti cartofi mai micuti , ii lasati intregi ) , apoi ii puneti intr-o tava , presarati condimentele peste ei si amestecati bine cu mana pana se condimenteaza toti.Stropiti cu ulei , turnati jumatate de cana de apa , acoperiti tava cu folie de aluminiu si dati la cuptor circa 35-40 de minute.
  2. Taiati prazul pe jumatate , apoi ineluse subtiri , adaugati  putina sare si-l zdrobiti putin cu mana.
  3. Cand  cartofii sunt aproape gata , luati folia si mai lasati cartofii pana se rumenesc putin.
  4. Serviti cartofii cu praz presarat deasupra .Puteti inlocui prazul cu ceapa verde , usturoi sau leurda.

POFTA BUNA !!!

Ananas marinat si caramelizat in visinata


Ingrediente :

  • 1 ananas
  • 6 linguri visinata
  • 80 g zahar pudra
  • zeama de la doua lamai
  • 60 g unt
  • cirese si frunzulite de menta ptr decor
  1. Ananasul se curata de coaja si se taie in 6-7 felii mari , eliminand miezul de la centrul fiecarei felii.Feliile se pun intr-un castron si se marineaza in visinata cu zahar si zeama de lamaie.Se lasa la frigider 1-2 ore.
  2. Se preincalzeste cuptorul . Feliile de ananas se scurg cu grija si se pun intr-o tava unsa cu unt.Se rumenesc 10-15 minute intorcandu-le pe fiecare parte si presarand peste ele marinata , pana ce se caramelizeaza foarte bine.Lasati ananasul sa se raceasca.
  3. Serviti ananasul alaturi de inghetata,decorandu-l cu cirese si stropindu-l cu siropul din tava.

POFTA BUNA !!!

Icre de crap pane



Daca tot am beneficiat de un crap proaspat si de icrele acestuia :):)  …. mi-am facut o mica pofta !!!!

Ingrediente :

  • 150 – 200 g icre
  • 1 ou
  • 2 linguri faina
  • sare
  • piper
  • 2 catei de usturoi
  • 1 lingura smantana
  • ulei ptr prajit
  1. Sarati putin icrele , le tavaliti prin faina , apoi prin oul batut.Incingeti uleiul intr-o tigaie si prajiti icrele 2 minute pe fiecare parte .
  2. Curatati usturoiul , il radeti pe razatoarea mica, adaugati putina sare si piper , apoi il amestecati bine cu smantana.Serviti icrele cu acest mujdei si paine prajita.

POFTA BUNA !!!!

Ciorba de fasole cu ciolan servita in paine


Prima ciorbita de acest gen am servit-o la Alba Iulia la restaurantul din cetate …. a fost un deliciu , iar de atunci am tot cautat solutii , mai bine zis recipiente in care sa pot face si eu painica de dimensiuni mai mici si sa aiba bineinteles forma dorita …. si atat am cautat pana am gasit , m-am apucat de treaba si…. cam asta a iesit !!

Ingrediente :

  • 1 ciolan afumat
  • 250 g fasole pestrita sau alba
  • 2-3 morcovi
  • 1 pastarnac
  • 1 patrunjel
  • 1 ceapa mai mare
  • 1 foaie de dafin
  • 5 catei  de usturoi
  • 1 lingurita boia dulce
  • 2-3 linguri ulei
  • sare
  • patrunjel , marar
  1. Puneti fasolea intr-o craticioara in apa rece si o lasati de seara pana dimineata sa se inmoaie.Dimineata aruncati apa , apoi o puneti  in apa clocotita , o lasati sa fiarba 10 minute si repetati operatiunea , apoi o lasati sa fiarba circa o ora .
  2. Ciolanul se spala si se pune la fiert intr-o oala mai mare , avand grija sa luam spuma care se formeaza deasupra .Dupa 30 de minute scoatem ciolanul si-l taiem bucatele , apoi punem bucatelele inapoi in oala.
  3. Separat , curatam zarzavatul , il spalam , apoi taiem totul cubulete. Adaugam in oala cu ciolanul , zarzavatul si fasolea scursa de apa in care a fiert , adaugam si foaia de dafin , putina sare si lasam totul sa fiarba la foc potrivit.
  4. Curatati usturoiul si-l taiati marunt . Intr-o craticioara micuta incingeti uleiul , apoi adaugati usturoiul si-l lasati 2-3 minute la calit.Puneti lingurita de boia , apoi stingeti cu putina zeama din ciorba.Cand zarzavatul, ciolanul si fasolea sunt fierte , adaugati usturoiul cu boiaua in oala cu ciorba si mai lasati sa dea cateva clocote. Presarati patrunjelul si mararul tocat si serviti in paine de casa alaturi de ceapa rosie.


            

Reteta de painici  o gasiti pe blog la categoria : Paine de casa – Painici albe  !!!

Eu am copt painicile in recipiente de 1l , apoi le-am lasat sa se raceasca , dupa care am taiat un capac pe care am servit ceapa rosie , iar din painica am scos miezul (  marginile le-am lasat destul de groase, adica nu am scos chiar tot miezul )  si am pus ciorbita , dar nu fff fierbinte .Dupa ce am savurat ciorbita , am papat si painica, mai bine zis coaja crocanta care a ramas si care a fost delicioasa !!!!

POFTA BUNA !!!!

Piersici coapte



Ingrediente :

  • 12 piersici
  • 40 g unt
  • menta
  • 30 g zahar pudra
  • 1 lamaie
  • 1 mandarina
  • 1 lingura ulei masline
  1. Spalati piersicile , apoi pe fiecare piersica se fac incizii in forma de X , adanci pana la samburi.Piersicile se pun intr-o tava rotunda, una langa alta.Se presara pe fiecare piersica bucatele de unt , se pudreaza cu  zaharul , apoi se presara firicele de menta.
  2. Separat, se rade coaja de la lamaie , apoi stoarceti lamaia si mandarina.Sucul rezultat se toarna peste piersici , se adauga uleiul de masline , apoi adaugam 6 linguri de apa si presaram coaja de lamaie.Se coc 25 de minute in cuptorul preincalzit .In acest timp , scoateti de cateva ori tava din cuptor si stropiti piersicile cu siropul din tava.
  3. Scoateti piersicile pe o farfurie , apoi turnati sosul peste ele si serviti . Ornati cu frunzulite de menta .

POFTA BUNA !!!

Painici albe


Pentru a pregati painea , avem nevoie de ceva rabdare , dar atunci cand simtim aroma ei in momentul in care se coace sau cand o scoatem din cuptor, placerea si satisfactia este pe masura !!!!

Din aceste cantitati ne iese circa 1kg de paine :

Ingrediente :

  • 50 g drojdie proaspata
  • 1 lingurita zahar
  • 350 ml apa calduta
  • 750 g faina alba
  • 2-3 lingurite sare
  • 1 lingura ulei
  1. Faramitati drojdia prosapata  intr-un castronel , adaugati jumatate din apa calduta , zaharul si amestecati pana se dizolva drojdia. Lasati deoparte 10 minute ,astfel incat amestecul devine cremos.Omogenizati din nou , inainte de a-l incorpora in aluat.
  2. Intr-un castron mare  , amestecati faina si sarea .Faceti o adancitura in mijloc si adaugati drojdia si apa ramasa.Amestecati cu o lingura de lemn pana se incorporeaza toata faina.Modelati aluatul si lasati-l pe fundul castronului.Presarati faina pe o planseta de lemn , iar cu o spatula sau cu mainile , asezati aluatul pe planseta si framantati-l pana cand veti obtine o mingiuca omogena si compacta .
  3. Intindeti putin aluatul cu mainile , apucati o margine si suprapuneti-o peste cealalta , apasand cu podul palmei.Rotiti usor aluatul , pliati-l din nou si apasati.Continuati sa-l framantati inca 8-10 minute.Cand aluatul este ferm si nu se mai lipeste de degete sau de planseta , ridicati-l si plesniti-l cu palma de cateva ori.Atunci cand aluatul este gata , trebuie sa fie neted si elastic.El are bule de aer in interior si ramane suplu daca este presat cu mainile.Cand aluatul este gata , puneti-l in castron si acoperiti-l cu un prosop de bucatarie, apoi lasati-l  la crescut circa 1 ora si 30 minute , pana acesta isi dubleaza volumul.Acest aluat creste in doi timpi .Pentru a verifica daca este crescut suficient , apasati-l usor cu degetul.Daca amprenta ramane infundata , este gata.
  4. Cand aluatul a crescut (dupa 1h si 30 min ). ridicati-l cu o spatula si asezati-l din nou pe planseta presarata cu faina.Framantati-l cateva minute , apoi impartiti aluatul in trei parti si formati trei mingiute.Ungeti o tava cu putin ulei , puneti painicile , le pudrati cu putina faina , le acoperiti cu un prosop si le lasati din nou sa creasca 40 de minute.Dupa ce painicile au crescut , bagati tava in cuptor si le coaceti in cuptorul preincalzit , circa 30 de minute .Opriti focul cand sunt rumenite si lasati tava in cuptor pana se racesc putin.

POFTA BUNA !!!!