Omleta cu spanac

Ingrediente:

• 6 oua
• 300 g spanac
• 3 fire ceapa verde
• 5 fire leurda , doar partea alba ( puteti inlocui leurda cu 2 fire de usturoi verde )
• 250 g mozzarella
• 50 g unt

1. Spalati spanacul , apoi opariti-l in apa fierbinte circa 5 minute , dupa care il lasati la scurs intr-o strecuratoare.Dupa ce s-a scurs , il tocati maruntel.
2. Separat , ungeti o tava cu unt si o bagati putin in cuptorul incins , pana se topeste untul , apoi scoateti tava si presarati rondele de ceapa verde si leurda si o bagati din nou la cuptor pentru 5 minute.Scoateti tava si adaugati peste ceapa , feliute de mozzarella pana acoperiti toata suprafata tavii, puneti putina sare si mai dati la cuptor cateva minute , pana vedeti ca mozzarella incepe sa se topeasca.
3. Intr-un castron bateti ouale spuma , apoi adaugati spanacul tocat marunt , potriviti de sare si bateti bine pana se omogenizeaza totul.Scoateti tava din cuptor si adaugati compozitia de oua cu spanac peste mozzarella si mai lasati la cuptor circa 10-15 minute.Cand este gata o lasati putin sa se raceasca si o taiati dupa preferinta.

Eu am facut omleta intr-o tava rotunda , apoi am taiat-o felii si am servit-o alaturi de rosii si paine prajita.

POFTA BUNA !!!