Bruschete cu somon si ceapa verde


Sunt foarte gustoase dar si aspectuoase si sunt usor de pregatit pentru orice ocazie …

Ingrediente :

  • 100 g somon afumat
  • 9 felii de paine toast graham
  • 50 g unt
  • 4 fire ceapa verde
  • marar pentru ornat
  1. Somonul il taiem  fasii , apoi taiem ceapa ineluse.Feliile de paine eu am preferat sa le tai cu o forma rotunda pentru a avea un aspect mai deosebit. Le prajim  putin, apoi dupa ce se racesc le ungem cu putin unt, aranjam somonul in diferite forme , presaram rondelele de ceapa verde si ornam cu marar proaspat.

POFTA BUNA !!!!

Ciorba de iepure


Ingrediente:

  • 600 g carne de iepure
  • o ceapa
  • o gulie
  • 1 ardei
  • 3-4 rosii decojite
  • 2 morcovi
  • 3-4 cartofi
  • 3 linguri ulei de masline
  • sare
  • piper
  • patrunjel tocat
  • 2 oua
  1. Carnea de iepure se pune la fiert la foc mediu , avand grija sa se ia spuma. In acest timp curatam legumele si le taiem maruntel .Intr-o tigaie calim 2-3 minute ceapa, adaugam morcovii,ardeiul si gulia , le mai calim cateva minute pe toate , apoi punem rosiile decojite si taiate cubulete , amestecam bine si adaugam totul in ciorbita.
  2. Se lasa totul la fiert . Cartofii , taiati cubulete  se adauga cand este aproape fiarta carnea.Cand totul este fiert,se bat ouale , se adauga in ciorba si se lasa sa mai dea un clocot.Se condimenteaza cu sare si piper , apoi se orneaza cu patrunjel tocat.
  3. Se poate servi cu smantana .Eu de data aceasta am preferat sa nu schimb gustul ciorbei si am servit-o fara smantana …

POFTA BUNA !!!

 

Tort de clatite cu mascarpone si mure


Flori si…. ceva dulce pentru vizitatoarele blogului !!!!!

Ingrediente pentru crema :

  • 5 oua
  • 500 g mascarpone
  • 150 g zahar pudra
  • 3 linguri dulceata de mure ( sau mure proaspete  100 g)
  • 200 ml frisca

Pentru aluatul de clatite :

  • 5 oua
  • 400 g faina
  • 2 linguri  zahar
  • 1 praf de sare
  • 800 ml lapte ( puteti folosi  apa minerala – clatitele ies mai pufoase)
  • 100 g unt topit
  1. Amestecati faina,sarea si zaharul intr-un castron.In mijloc adaugati ouale ,si cu ajutorul unei linguri de lemn,amestecati usor .Puneti laptele si  omogenizati energic ptr a nu se forma cocoloase.Acoperiti vasul si lasati-l astfel  30 minute.
  2. Ungeti o tigaie cu putin unt si lasati-o sa se incinga bine.Amestecati din nou aluatul si turnati cate un polonic de aluat in tigaie,pe care il repartizati pe toata suprafata acesteia.
  3. Prajiti clatitele pe ambele parti pana se rumenesc putin si le asezati pe o farfurie sa se raceasca.
  4. Separati galbenusurile de albusuri si bateti galbenusurile cu zaharul pudra , pana acesta se topeste.Adaugati usor branza mascarpone, apoi frisca (batuta conform instructiunilor de pe pachet), iar la final , cele 3 linguri de dulceata si amestecati usor totul.
  5. Pe o farfurie intinsa, puneti prima clatita, acoperiti-o cu un strat de crema , apoi o alta clatita, un alt strat de crema si repetati intregul proces pana la ultima clatita.Ornati cu putina frisca si cateva mure.

O felie pentru fiecare …

POFTA BUNA !!!!

Penne cu piept de pui si sos alb


A venit si randul pastelor !!!!

Ingrediente :

  • 300 g piept de pui
  • 1 ceapa potrivita
  • 1 ardei capia rosu
  • 4 catei de usturoi
  • 200 g  smantana
  • 50 ml vin alb
  • ulei de masline
  • 300 g paste ( eu am preferat penne)
  • 50 g cascaval ras
  • sare
  • piper
  1. Fierbeti pastele in apa cu sare, apoi le scurgeti si le treceti printr-un jet de apa rece.Intr-o tigaie , puneti 3-4 linguri de ulei si prajiti pieptul de pui  taiat cubulete.
  2. Taiati ceapa si ardeiul marunt si le caliti in ulei , intr-o alta craticioara, pana devin moi.Adaugati vinul si usturoiul tocat marunt si mai lasati pe foc pana scade tot lichidul.
  3. Turnam smantana,amestecam bine si mai lasam 2 minute pe foc.Adaugam cascavalul ras, carnea prajita si potrivim de sare si piper.Omogenizam bine totul si turnam peste paste.

POFTA BUNA !!!!

File de porc cu lamaie


Ingrediente :

  • 600 g file de porc
  • 70 g faina
  • 60 g unt
  • 3 linguri ulei masline
  • sare
  • piper
  • 120 ml supa
  • zeama de la o lamaie
  1. Taiati carnea felii , apoi le bateti putin si le pudrati pe fiecare parte cu faina.Incingeti uleiul si untul intr-o tigaie mai mare,la foc moderat.
  2. Rumeniti carnea pe ambele parti, sarati si piperati.Reduceti focul, adaugati supa si lasati sa fiarba circa 15 minute.
  3. Dupa ce carnea s-a fiert , turnati zeama de lamaie peste carne si mai lasati totul pana scade putin.Serviti cu o garnitura de legume .

POFTA BUNA !!!!!

Vin fiert cu fructe


Este cineva care poate refuza un vin fiert cand afara ninge? Eu inca mai visez la o cabanuta uitata undeva la munte, stand in fata semineului in care pocnesc lemnele …

Ingrediente :

– 500 ml vin rosu

– zeama de la o portocala

– 2-3 lingurite de zahar

– 1/2 lamaie

– 1/2 mar

– scortisoara,cuisoare,anason

    Se pun toate ingredientele , in afara de fructe,intr-o oala micuta.

    Condimentele se pot pune intr-o punguta sau tifon, care se scoate , la servire.Daca nu ,se strecoara lichidul dupa aceea.

    Se incalzeste la foc mic,timp de circa 20 de minute.Nu se aduce la fierbere.Se adauga jumatatea de lamaie si jumatatea de mar , taiate felii si se mai tine pe foc inca 10 minute.Se serveste fierbinte !!!!

      Conopida gratinata cu piept de pui


      Ingrediente :

      • 1 conopida potrivita
      • 500 g cartofi
      • 400 g piept de pui
      • 400 g smantana
      • 3 oua
      • 100 g cascaval ras
      • 100 g unt
      • sare
      • piper
      1. Curatati cartofii si conopida (cartofii ii taiati cubulete iar conopida o  desfaceti buchetele),  si  puneti  totul la fiert  in apa cu putina sare,  6-8  minute.
      2. Spalati pieptul de pui, taiati-l cubulete si caliti-l in jumatate din cantitatea de unt , apoi condimentati.Separat, intr-un castronel, bateti ouale cu smantana si adaugati putina sare si piper.
      3. Ungeti o tava cu untul ramas, asezati conopida si cartofii (scurse bine ),pieptul de pui calit si condimentat,turnati compozitia de oua si smantana si presarati deasupra cascavalul ras.
      4. Bagati tava in cuptorul incalzit dinainte si lasati 30 de minute, pana se rumeneste totul .

      POFTA BUNA !!!!

      Prajitura cu nuca de cocos


      De cateva zile ma tot gandeam la o prajitura cu crema de unt  si …. m-am hotarat sa fac aceasta prajitura cu cocos, deoarece imi place fff mult !!!!

      Ingrediente :

      Pentru blat :

      • 10 albusuri
      • 200 g zahar
      • 2 linguri faina
      • 200 g nuca de cocos

      Pentru crema :

      • 10 galbenusuri
      • 10 linguri de zahar
      • 2 linguri de cacao
      • 4  linguri faina
      • 8 linguri de lapte
      • 150 g zahar farin
      • 1 pachet de unt

      Pentru glazura :

      • 4 linguri de zahar
      • 3 linguri cacao
      • 3 linguri apa
      • 70 g unt
      1. Bati  cele 10 albusuri spuma, apoi adaugi 200 g  zahar si continui sa bati pana se dizolva zaharul.Pui  cele 2 linguri de faina si cele 200 g de nuca de cocos si amesteci incet totul.Ungi o tava cu margarina sau unt ( eu am vrut sa iasa blatul mai inalt si am ales o tava mai micuta ) , o tapestezi cu hartie de copt si torni compozitia , apoi o dai la cuptor la foc potrivit 20 de  minute ( cand marginile sunt putin rumenite ,incerci blatul cu o scobitoare  si vezi daca mai trebuie lasat sau nu ).
      2. Intr-o craticioara fierbem toate ingredientele pentru crema ( 10 galbenusuri+ 10 linguri zahar+ 4 linguri faina + 2 linguri cacao si cele 8 linguri de lapte ) si amestecam tot timpul ca sa nu se formeze cocoloase, iar cand s-a ingrosat, o lasam la racit .Separat frecam untul cu zaharul farin si-l adaugam in crema racita.
      3. Rasturnam blatul pe o planseta,scoatem hartia de copt si il intepam din loc in loc cu un varf de cutit (ca sa-l putem insiropa).Il insiropam(nu foarte tare )cu un sirop fiert dintr-o cana de apa , 3 linguri de zahar si o esenta de rom.Intindem apoi crema deasupra si dam prajitura la frigider pana a doua zi.Glazura o facem a doua zi .Punem apa la fiert cu zaharul si cacaua si cand a dat intr-un clocot , o amestecam cu untul.
      4. Scoatem prajitura de la rece si turnam glazura peste crema.

      POFTA BUNA !!!