Lapte de pasare


Un desert rapid, usor si ffffff  bun !!!!!!

Ingrediente :

  • 5 oua
  • 1 l lapte
  • 10 linguri  zahar
  • 2 pliculete zahar vanilat
  • coaja rasa de la o portocala
  • 2 linguri de faina
  • 2 linguri sos de caramel ( puteti folosi dulceata )
  1. Se pune laptele la fiert .Galbenusurile se amesteca cu 5 linguri de zahar si  cu cele doua de faina si se toarna peste laptele care fierbe la foc mic.Se adauga coaja rasa de portocala si pliculetele de zahar vanilat si se  lasa in continuare la fiert , amestecand  mereu pana obtinem un sos consistent.Cand totul este gata , luam crema de pe foc si amestecam  pana se raceste ca sa nu prinda scoarta.
  2. Albusurile se bat  pana devin spuma, se adauga  zaharul ramas( 5 linguri), sosul caramel sau dulceata si se bat in continuare pana spuma devine tare.Pe o farfurie rezistenta la foc, se pune spuma si se da la cuptor pana cand se rumeneste putin.
  3. Se pune crema in boluri , deasupra punem bucatele din spuma si ornam cu coaja de portocala.Puteti folosi in loc de portocala, lamaie.

POFTA BUNA !!!!!!

Ciuperci umplute


Ingrediente:

  • 6 ciuperci champignon ( marisoare)
  • 100 g paste cus cus
  • 1 ceapa potrivita ( sau praz )
  • 1 ardei gras rosu
  • 100 g cascaval ras
  • ulei
  • sare
  • piper
  • patrunjel si marar
  1. Ciupercile se spala si se separa de codite, care apoi se taie cubulete mici.Ceapa si ardeiul  se toaca marunt si se pun la calit in putin ulei.Se adauga cubuletele de ciuperci si se mai calesc 5 minute.
  2. Intre timp se fierbe cus-cusul.Cand este fiert se strecoara si se adauga peste legumele calite . Condimentati cu  sare si piper dupa gust, apoi adaugati patrunjelul si mararul si  amestecati usor.
  3. Umplutura se aseaza in ciupercute , se acopera cu cascaval ras , se aseaza intr-o tava unsa cu putin unt (sau puteti pune hartie ptr copt ) si se dau la cuptor pentru 20 minute.

POFTA BUNA !!!!!!!!!!

Flori si fluturasi


Flori by Adina ….. fluturasi by Marina …….

Ingrediente :

  • 150 g unt
  • 150 g zahar pudra
  • 1 ou
  • 1 vf de cutit de sare
  • 300 g faina
  • 20 g pulbere cacao
  • 100 g dulceata de caise
  • 50 g nuca cocos
  1. Untul se amesteca cu zaharul pudra intr-un castron, pana devine spuma.Se adauga oul,sarea , faina cernuta si pulberea de cacao.Se framanta bine pana se omogenizeaza totul.Aluatul se inveleste in folie de aluminiu si se lasa sa se odihneasca in frigider circa o ora.
  2. Suprafata de lucru se presara cu faina si se intinde aluatul.Cu o forma se decupeaza floricele.Strangeti restul de aluat,framantati-l si intindeti o alta foaie.Floricelele se pun pe o tava bine unsa ( sau o tava in care puneti hartie ptr copt ) si se dau la cuptor circa 10-15  minute.
  3. Dupa ce s-au racit complet, asezati fata in fata o floricica intreaga cu una decupata la mijloc  si le lipiti cu dulceata.Pe floricica care este deasupra puneti inca un strat subtire de dulceata apoi presarati nuca de cocos.

POFTA BUNA !!!!

Omleta cu cascaval si carnaciori


Ingrediente pentru 3 persoane:

  • 20 g unt
  • 100 g carnaciori
  • 1 ardei potrivit (verde sau rosu)
  • 4 oua
  • 80 ml  smantana ( sau lapte )
  • 80 g cascaval ras
  • sare
  • piper
  1. Ungeti cu unt o tava rotunda in care imprastiati carnaciorii taiati feliute si ardeiul taiat fasii.Bagati tava in cuptorul incins si lasati 4-5 minute.
  2. Spargeti ouale intr-un castron,adaugati smantana sau laptele,sarea si piperul si bateti-le bine.Scoateti tava din cuptor si turnati cu grija compozitia de oua peste ardei si carnaciori, apoi imprastiati peste compozitie,cascavalul ras.
  3. Coaceti totul 15-20 minute , pana se rumenesc putin ouale.
  4. Serviti omleta calda alaturi de muraturile preferate .Eu am servit-o cu arpagic murat si morcovei.

POFTA BUNA !!!!!!

Ciorba de perisoare


Supele si ciorbele ajuta la completarea necesarului de  lichide al organismului , se pot prepara din cele mai variate ingrediente : cartofi,paste fainoase,legume,carne  de porc , pasare , vita sau peste si pot fi aromate cu diferite mirodenii, putand satisface gusturi oricat de rafinate.

Ingrediente :

  • 400 g carne tocata de pui ( puteti folosi de porc sau vita )
  • 2 morcovi potriviti
  • 1 ceapa
  • 1 patrunjel
  • 1/2 telina
  • 1 ardei gras rosu
  • 100 g orez
  • 1 ou
  • 3 linguri ulei
  • 1 lingura pasta rosii
  • sare
  • piper
  • 200 ml smantana
  • patrunjel tocat
  1. Toate legumele taiate marunt se calesc putin in ulei , apoi se adauga apa si se lasa la fiert.
  2. Intre timp se pregatesc perisoarele intr-un bol adaugand carnea tocata,orezul, oul si putin patrunjel tocat ,condimentam cu sare si putin piper , apoi  amestecam foarte bine totul si formam perisoarele.
  3. Dupa ce legumele sunt aproape fierte , adaugam perisoarele, pasta de rosii si lasam totul sa fiarba 20 minute.Cand ciorbita este gata se condimenteaza dupa gust si se serveste cu smantana si patrunjel tocat.

POFTA BUNA !!!!

Cotlet de porc cu sos de visine


                                                      Un rasfat al gustului !!!!

Ingrediente:

  • 4 cotlete de porc  ( cca  700-800 g  )
  • 1 borcan compot de visine ( 720 g)
  • 1 lingura zahar
  • 1 vf de cutit praf de scortisoara
  • 1 lingura  visinata
  • 2 linguri faina
  • 100 g unt sau ulei pentru prajit
  • sare
  • piper
  1. Visinele se lasa sa se scurga.Sucul se pune la fiert cu zaharul,scortisoara si visinata.Se amesteca faina cu putina apa si se leaga sucul de visine.Se adauga visinele si se lasa sa fiarba cateva minute la foc mic.
  2. Untul ( sau uleiul )se pune la incins intr-o tigaie  si se prajeste carnea la foc mic pe ambele parti, apoi se sareaza , se pipereaza si se pastreaza la cald intr-un vas acoperit.Se serveste cu piure de cartofi si sos de visine.

                                                      POFTA BUNA !!!!

Clatite cu ciocolata si piure de castane


Ingrediente :

Pentru crema :

  • 100 g ciocolata neagra
  • 100 g lapte praf
  • 50 g unt
  • 100 g piure de castane

Pentru aluatul de  clatite :

  • 250 g faina
  • 3 oua
  • 1/2 lingurita sare
  • 2 cani lapte
  • 2 linguri zahar
  • 20 g unt topit
  1. Se pregateste aluatul punand faina intr-un castron mare. Se face o adancitura la mijloc si se pune sarea si zaharul .Se adauga ouale, se amesteca cu o spatula,amestecand cate putin faina cu ouale pana ce aluatul devine fin.Se adauga untul topit amestecand in continuare.
  2. Se adauga laptele cate putin, amestecand cu o spatula sau un tel (ptr a nu se forma cocoloase) .Se acopera vasul si se lasa la rece 1 h.
  3. Clatitele se fac intr-o tigaie de teflon ,turnand cate un polonic din compozitia pentru clatite si lasand cate 2 minute pe fiecare parte.
  4. Pentru crema : se topeste untul cu bucatile de ciocolata , amestecand mereu pana se topeste.Se adauga laptele si se amesteca bine pana  compozitia devine o crema fina.
  5. Se pune pe fiecare clatita cate putin din crema de ciocolata si se invart in rulouri. Eu jumatate din clatite le-am umplut cu piure de castane si jumatate cu crema de ciocolata .Se taie marginile clatitelor cu un cutit cu lama subtire si foarte bine ascutit si se aranjeaza pe o farfurie in forma de piramida. Se orneaza dupa preferinta fiecaruia. Le-am stropit cu glazura si le-am servit cu visine din compot.

POFTA  BUNA !!!!!!

Pulpite de pui de balta cu ciuperci


                Va tenteaza sa incercati ceva iesit din comun pentru unii dintre noi, si totusi ceva obisnuit pentru altii ? Va propun sa gustati aceste mici si delicioase pulpite  de pui de balta , ori de cate ori aveti ocazia ,gatindu-le in diferite feluri.Prima data cand am incercat asa ceva a fost acum aproximativ 20  ani, pe vremea cand le primeam de la un vecin care in fiecare an ne cadorisea in plin sezon cu cate o plasuta plina de pulpite , pe care le facea mami meu pane si le mancam cu mare pofta .

Ingrediente pentru 4 persoane :

  • 400 g pulpite de pui de balta
  • 150 g unt
  • 50 g faina
  • 1 lingura boia dulce
  • 300 g ciuperci (eu am folosit ghebe )
  • 200 ml smantana
  • 1 ceapa rosie
  • sare
  • piper
  • patrunjel
  • 4 rosii
  1. Pulpitele se condimenteaza cu sare si piper ,se trec prin faina amestecata cu boiaua , apoi se prajesc  in unt.Cand sunt gata rumenite , se scot si se pun intr-un vas acoperit si se patreaza la cald .
  2. In untul ramas se caleste ceapa taiata marunt, se adauga ciupercile si se lasa pe foc 5 minute. Separat intr-un bol, amestecati smantana cu doua linguri de faina pana se omogenizeaza, apoi turnati peste compozitia de ciuperci , amestecati bine si lasati pe foc sa mai dea cateva clocote.Se condimenteaza dupa gust . Se servesc cu feliute de rosii si se orneaza cu patrunjel.

                                                      POFTA BUNA !!!!!!!

Salata cu oua si ton


                                 O salata gustoasa pentru o cina usoara !!!!

Ingrediente pentru 4 portii :

Timp de preparare :circa 1/2 ora

  • 4 oua
  • 1 varza chinezeasca
  • 1 ardei  gras rosu
  • 1 praz mai mic
  • 1 castravete
  • 220 g peste ton in ulei ( o conserva)
  • 4 linguri ulei de peste (din conserva)
  • 2 linguri otet
  • sare
  • piper macinat
  • patrunjel
  1. Se fierb ouale 5-6 minute,se racesc,se curata si se taie cubulete.Se taie varza ,ardeiul se curata de seminte si se taie in fasii subtiri.Se spala prazul si se taie in inele subtiri.Se spala castravetele , se taie in patru ,apoi feliute.
  2. Intr-un castron mare se amesteca varza cu legumele. Se amesteca uleiul de peste cu otetul, sarea si piperul si se toarna peste salata. Adaugam bucatile de peste din conserva , amestecam usor si ornam cu patrunjel.

                                                POFTA BUNA !!!!!!

Tort de clatite cu ananas


Este o reteta pe care am facut-o cu cativa ani in urma si pe care m-am hotarat sa o postez acum si sa o impart  cu voi  🙂

Ingrediente :

  • 400 g ananas proaspat, taiat bucatele ( puteti folosi si din conserva )
  • 150 g zahar
  • 250 ml suc de portocala
  • 6 linguri smantana ptr gatit

Ptr aluatul de clatite :

  • 6 oua mari
  • 300 g faina
  • 3 linguri zahar
  • 1 praf de sare
  • 700 ml lapte ( puteti folosi  apa minerala – clatitele ies mai pufoase)
  • 50 g unt topit

Ptr crema de vanilie :

  • 5 galbenusuri
  • 150 g zahar
  • 40 g faina
  • 500 ml lapte
  • 1 praf de sare
  • 1 lingurita esenta de vanilie
  1. Amestecati faina,sarea si zaharul intr-un castron.In mijloc adaugati ouale ,si cu ajutorul unei linguri de lemn,amestecati usor .Puneti laptele si  omogenizati energic ptr a nu se forma cocoloase.Acoperiti vasul si lasati-l astfel  30 minute.
  2. Ungeti o tigaie cu putin unt si lasati-o sa se incinga bine.Amestecati din nou aluatul si turnati cate un polonic de aluat in tigaie,pe care il repartizati pe toata suprafata acesteia.
  3. Prajiti clatitele pe ambele parti pana se rumenesc putin si le asezati pe o farfurie ( ar trebui sa va iasa in jur de 24 de clatite -daca doriti sa faceti un tort nu foarte inalt ,puteti micsora cantitatile ).
  4. Pentru crema : frecati galbenusurile cu zaharul pana se albesc,apoi adaugati faina.Puneti laptele la fiert,adaugati un praf de sare si vanilia,apoi amestecati cu galbenusurile frecate.Lasati compozitia la foc mic , fara sa dea in clocot, omogenizati intruna pana se ingroasa.
  5. Pe o farfurie lata,puneti prima clatita, acoperiti-o cu crema de vanilie , adaugati cateva bucatele de ananas si repetati intregul proces pana la ultima clatita.
  6. Separat ,intr-o craticioara,caramelizati zaharul cu o lingura de apa, la foc mic.Cand incepe sa-si schimbe culoarea,puneti sucul de portocale si fierbeti totul la foc mic, pana scade.Adaugati smantana si lasati compozitia pe foc, fara sa clocoteasca, inca 2-3 minute.Stropiti caltitele cu acest sos si serviti-le imediat.

POFTA BUNA !!!!